Солнце в банке: лучшие рецепты концервации нектаринов на зиму

Нектариновый компот (без стерилизации)

Ингредиенты на банку 1.5 литра:

• Некрупные нектарины — 0,4-0,5 кг нектаринов
• Сироп, слитый после бланширования – 1 литр
• Сахар – 300-350 г

Как приготовить компот из нектаринов

Нектарины должны быть целыми и хорошими, без порчи.

1. Плоды моем, выкладываем в чистые, ошпаренные кипятком банки так, чтобы целые нектарины заняли чуть больше половины банки.
2. Заливаем фрукты кипятком, накрываем прокипяченной крышкой и оставляем бланшироваться на 15 минут.
3. Сливаем воду из-под нектаринов обратно в кастрюлю, доливаем воды и добавляем сахар.
4. Доводим сироп до кипения и варим 5 минут.
5. Заливаем нектарины в банках сиропом и закатываем крышками.
6. Переворачиваем банки вверх ногами, дожидаемся, пока компот остынет при комнатной температуре и переставляем в темное, прохладное место.

Нектариновый компот может храниться около года.

Готовим с нами Варенье из нектаринов пятиминутка

Нектарины в сиропе

Ингредиенты на банку 0.5 л:

• Нектарины — 400 г
• Сахар — 200 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Как приготовить нектарины в сиропе

1. Ставим банки и крышки на стерилизацию — как это сделать, вы можете прочитать здесь.
2. Нектарины промываем, разрезаем пополам и вынимаем косточки.
3. Выкладываем нектарины в банки и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут.
4. В это же время в кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
5. Выливаем туда же воду из банки и, помешивая, варим сироп до тех пор, пока он не закипит.
6. Заливаем кипящим сиропом нектарины, закатываем и укупориваем банки. Оставляем заготовки остыть при комнатной температуре, а после переставляем в прохладное темного место для хранения.

Готовим с нами Консервированные нектарины в сиропе

Конфитюр из нектаринов

Ингредиенты:

• Лайм – 1 шт
• Сахар – 600 г
• Тимьян – 1 веточка;
• Мякоть нектаринов – 1 кг

Как приготовить нектариновый конфитюр

1. Нектарины моем, чистим и вынимаем косточки.
2. Мякоть измельчаем с помощью блендера до состояния пюре.
3. Добавляем сок лайма, сахар и тимьян.
4. Варим всё на медленном огне до тех пор, пока конфитюр не загустеет.
5. Разливаем нектариновый конфитюр по стерилизованным банкам и укупориваем.

Готовим с нами Варенье из нектаринов

Сушеные нектарины в духовке

1. Нектарины моем, просушиваем полотенцем, вынимаем косточки и нарезаем дольками.
2. Немного подвяливаем ломтики на противне при температуре 45 градусов в духовке.
3. Затем сливаем лишний сок и ставим нектарины на 70 градусов.
4. Если спустя 9-12 часов нектарины всё еще немного влажные, окончательно досушить их можно при температуре 20 градусов.

ГОТОВИМ С НАМИ
Персики сушеные