Сирники: рецепти від Алли Ковальчук

В рецепті сирників немає ніяких хитрощів: змішати 0,5 кг сиру, одне яйце, декілька столових ложок борошна або манної крупи, 2 столові ложки цукру, дрібку солі, добре вимісити… Розділити тісто для сирників на кульки, зліпити  коржики, обваляти їх в борошні та смажити на вершковому маслі. Але є й інші рецепти, що до смаку зовсім не поступаються класичним сирникам. Як приготувати сирники з начинкою та під різними соусами розповіла Алла Ковальчук.

Солодкі сирники з родзинками

Інгредієнти

• Сир — 300 г
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Родзинки — 150 г
• Просіяне борошно — 200 г
• Кориця до смаку
• Сіль до смаку

Як приготувати солодкі сирники

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з дрібкою солі, а жовтки — з цукром
2. Додаємо вимочений в теплій воді та обсушений паперовим рушником родзинки
3. Сир перетираємо через сито та добре перемішуємо з родзинками. Додаємо яйця та корицю
4. Формуємо сирники, обвалюємо їх в борошні та обсмажуємо на олії з двох сторін до золотавої скоринки

Готуймо з нами Сирники з соусом полуничним Дольче Віта – рецепт

Солоні сирники з грибами

Інгредієнти

• Сир — 250 г
• Просіяне борошно — 200 г
• Гриби — 250 г
• Цибуля — 1 шт.
• Зелень до смаку
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець — 2–3 г
• Олія — 250 г
• Сода — дрібка

Як готувати сирники з грибами

1. Обсмажуємо дрібно нарізані цибулю та гриби на двох окремих пательнях.
2. Змішуємо їх, солимо та перчимо до смаку. Додаємо зелень, перемішуємо та даємо начинці вистигнути.
3. В борошно додаємо яйце та погашений оцет.
4. Змішуємо яєчну суміш з товченим сиром.
5. Формуємо сирники: в центр кожного кладемо начинку.
6. Обсмажуємо їх у великій кількості олії з усіх сторін до золотавої скоринки.

Готуймо з нами Сирники без борошна та яєць

Солодкий журавлинний соус до сирників

Інгредієнти

• Журавлина — 75 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Цедра лимона до смаку

Як готувати журавлинний соус

1. В журавлину додаємо 1,5 ст. л. води та розігріваємо в сотейнику.
2. Коли вона стане м’якою, протираємо через сито та додаємо цукор з цедрою лимона.
3. Доводимо сироп до кипіння, ретельно помішуючи.
4. Коли соус почне карамелізуватися, вимикаємо вогонь.

Готуймо з нами Домашні сирники з манкою

Пікантний журавлинний соус до сирників

Інгредієнти

• Журавина — 75 г
• Часник — 2 зубки
• Сіль, перець до смаку
• Цукор до смаку
• Цедра лимона до смаку

Як готувати пікантний журавлинний соус

1. В журавлину додаємо 1,5 ст. л. води та розігріваємо в сотейнику.
2. Коли вона стане м’якою, протираємо через сито.
3. Додаємо мелений часник, сіль та перець, трохи цукру та цедру лимона. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Подаємо сирники з соусом та зеленню.

Готуймо з нами Сирники: рецепт з домашнього сиру з ягідним джемом