Як правильно запікати рибу в духовці: 3 рецепта

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі стравиЗдорове харчування
Найголовніше, коли запікаєте рибу в духовці - не залишити її сирою, але й не пересушити. Розкриваємо секрети смачно запеченої риби і пропонуємо приготувати її за 3 різними рецептами
Зберегти в кулінарну книгу

Яку рибу можна готувати без маринаду й олії?

Сьомга або форель – самі по собі дуже жирні рибки та завжди виходять соковитими й ніжними. Короп, камбала, скумбрія або сібас теж жирні, але не настільки – до них можна додати пару крапель олії.

Окунь, тріска, хек та минтай – нежирні види, тому найсмачніше виходять під соусами.

ГОТУЄМО З НАМИ
Короп зі щавлем

Як правильно запікати рибу?

  1. Цілою. Фарширований цілий короп або окунь, якщо їх добре промити та випатрати, вийдуть ну дуже смачними.
  2. У маринаді. Якщо риба жирна, використовуйте легкий маринад з мінімумом або зовсім без олії. Сухим рибам обов’язково потрібен соус пожирніше.
  3. У фользі. Риба, запечена в духовці в фользі, вийде більш соковитою та ніжною.

Сібас із соусом з тахіні

  • сібас – 1,5-2 кг
  • помідори черрі – 300 г
  • оливки – 100 г
  • анчоуси – 6 шт.
  • лимон – 2 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • натуральний йогурт – 6 ст. л.
  • тахини – 4 ст. л.
  • оливкова олія – 1 ст. л.
  • свіжий орегано – 1 пучок
  • сіль за смаком

Як запекти сібас в духовці

  1. Ставимо духовку на розігрів до 190 градусів.
  2. Сібас чистимо, потрошимо і робимо по 3 надрізу з кожного боку.
  3. У невеликій мисці змішуємо нарізані оливки, два подрібнених зубчики часнику, анчоуси і трохи оливкового масла. Додаємо половину свіжого орегано, нарізаного дрібно.
  4. Змащуємо цим маринадом рибу з двох сторін і викладаємо сібас в форму для запікання разом з помідорами чері і залишками орегано.
  5. Збризгуємо рибу і овочі соком половини лимона, оливковою олією і солимо. Другу половину нарізаємо шматочками і закладаємо в форму.
  6. Ставимо сібас в розігріту духовку і запікаємо 25-35 хвилин.

Готуємо соус: змішуємо йогурт, тахіні, сік половинки лимона та один подрібнений зубчик часнику. Додаємо пару столових ложок води, якщо соус вийшов занадто густий.

Подаємо сібас з овочами під соусом їх тахини та часнику.

Палтус в лимонно-часниковому маринаді

  • філе палтуса – 450 г
  • часник – 6 зубчиків
  • лимонний сік 1/3 склянки
  • сушений кріп – 1 ч.л.
  • паприка – 1 ч.л.
  • червоний перець пластівцями – 0,5 ч.л.
  • чорний перець – 0,5 ч.л.
  • морська сіль – 1 ч.л.

Як запекти палтуса:

  1. У великій формі або контейнері змішуємо оливкову олію, лимонний сік, спеції та подрібнений часник.
  2. Викладаємо рибу та перевертаємо її, щоб вона вся покрилася маринадом. Закриваємо ємність та ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
  3. В цей же час розігріваємо духовку до 175 градусів.
  4. Коли палтус просочиться, викладаємо його у форму для запікання та запікаємо близько 20 хвилин.

Подаємо палтус гарячим разом з помідорами та свіжою петрушкою.

Лосось з лимонною скоринкою

  • філе лосося – 4 шт
  • топлене масло – 75 мл
  • лимон – 1 шт
  • часник – 1 зубчик
  • нарізана петрушка – 1 ст.л.
  • білий перець – щіпка
  • морська сіль – 1 ч.л.

Як приготувати лосося

  1. Насамперед розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко, де буде риба, застилає папером для випічки.
  2. Часник дрібно рубаємо, змішуємо з зеленню, цедрою лимона, сіллю, перцем та маслом.
  3. Філе лосося змащуємо соусом з допомогою кулінарного пензлика.
  4. Викладаємо лосося на деко та запікаємо 10-12 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Лосось в соєвому соусі з овочами

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Католицькі великодні страви
Рецепти на Песах
Що приготувати з маци
Страви на Песах
Страви з маци
Вечеря на 8 березня
Що приготувати пісне
Пісні салати
Пісні святкові страви
Смачні пісні страви
Меню на 8 березня
Меню на Великий піст
Сніданок на 8 березня
Рецепти млинців на Масляну
Млинці без яєць

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік