Картопля фрі в каструлі

Як приготувати картоплю фрі в каструлі

1. Картопли миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Якщо картопля дуже крохмальна, вимочуємо її в воді півгодини. Після виймаємо і обов’язково добре просушуюємо рушниками – вологу картоплю закладати в киплячу олію не можна!
2. У глибокій чавунній або сталевої каструлі з товстим дном 10-15 хвилин нагріваємо олію. Це повинна бути рафінована, бажано дезодорована олія – ​​соняшникова, оливкова, кукурудзяна або будь-яка інша рослинна олія.
3. Коли температура досягне позначки 180⁰ – 190⁰ (якщо у вас немає кулінарного термометра, просто опустіть в розігріту олію маленький шматочок картоплі – якщо він спливе, масло готове), акуратно закладаємо картоплю в олію за допомогою шумівки. Будьте уважні і не кидайте відразу багато картоплі, щоб масло не бризкало.
4. Як тільки картопля набуде приємного золотистого відтінку, виймаємо її невеликими порціями шумівкою. Діяти треба швидко, щоб картопля не пересмажилася.
5. Солимо картоплю безпосередньо перед тим, як їсти, інакше вона розмокне і перетворитися з хрусткої в м’яку.

Картопля фрі в каструлі готова!

ГОТУЄМО З НАМИ
Смажена картопля