Булочки для гамбургерів

Щоб ваш гамбургер був по-справжньому смачним, ідеальним має бути не тільки біфштекс, а й булочки.

Готуймо з нами Французькі булочки Бріош – рецепт від Володимира Ярославського

Як приготувати булочки для гамбургерів

1. Підігрійте молоко до температури 36-37 °С.
2. Змішайте в мисці борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі.
3. Розтопіть вершкове масло.
4. У сухі компоненти, влийте молоко і добре вимішайте.
5. Додайте борошно і розтоплене масло. Вимішайте тісто. Накрийте його вафельним рушником і дайте відпочити 30 хвилин.
6. Ще раз вимісіть тісто і розділіть його на частини по 70 грамів. Кожну частину згорніть в кульку, кульку покатайте по столу, щоб на тісті утворилася спіраль. Занурте кожну кульку у воду, потім у кунжут.
7. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером. Кожну кульку злегка притисніть.
8. Змішайте воду і молоко в пропорціях 1:1. Збризніть сумішшю булочки. Дайте їм відпочити 15 хвилин.
9. Ще раз збризніть булочки сумішшю молока і води та поставте в духовку на 20 хвилин (200 °С).
10. Готовим булочкам дайте охолонути, потім розріжте їх уздовж навпіл і підсмажте на сухій пательні зрізом донизу.

Готуймо з нами Класичний чізбургер

Булочки для гамбургерів – відео рецепт

Готуймо з нами Американський гамбургер: рецепт

Як зберігати булочки для гамбургерів

Зберігайте домашні булочки для гамбургерів у герметичному контейнері або загорніть у фольгу за кімнатної температури до п’яти днів. Уникайте короткочасного охолодження, оскільки це висушить їх.

Чи можна заморозити булочки для гамбургерів?

Так, ви можете заморозити домашні булочки для гамбургерів (хоча їх краще їсти свіжими). Перекладіть охолоджені булочки в контейнер для морозильної камери, а потім загорніть у шар фольги. Наклейте дату і заморозьте терміном до двох місяців. Розморозити на паперовому рушнику при кімнатній температурі. Коли вона наполовину розмерзнеться, переверніть булочку і замініть паперовий рушник.