Персиковый конфитюр с коньяком

Французская кухня Консервация

Загрузка...

Персиковый конфитюр с коньяком — оригинальная заготовка на зиму из любимых летних фруктов. Сладкие персики с легким привкусом коньяка — такой тандем порадует даже самого ярого гурмана

Общее время: > 4 часа

Просто

Как приготовить персиковый конфитюр с коньяком:

Для приготовления конфитюра берем персики, сахар, лимоны и коньяк.
Персики промываем и даем им обсохнуть.
Нарезаем персики пополам и вынимаем косточки.
Каждую половинку нарезаем дольками.
Выживаем сок из двух лимонов крупного размера.
Дольки персиков пересыпаем 200 граммами сахара.
Теперь добавляем лимонный сок и коньяк. Осторожно перемешиваем фрукты деревянной лопаткой, чтобы все дольки покрылись смесью.

Вместо того, чтобы мешать персики лопаткой, можно также аккуратно встряхнуть их несколько раз
Ставим персики в холодильник на 10-12 часов (можно оставить на ночь).
Утром достаем персики из холодильника и доводим до кипения.
Варим фрукты на медленном огне 15-20 минут, чтобы дольки стали мягкими.
Добавляем в конфитюр оставшийся сахар, доводим до кипения.
Варим десерт до загустения, периодически снимаем пленку.
Когда конфитюр станет однородным и персики сварятся, смесь можно снимать с огня.

Часть персиков может слегка развариться, а часть — сохранить форму.
Разливаем конфитюр в стерильные банки и закатываем.