Паасброд від Євгена Клопотенка: покроковий рецепт

Як приготувати паасброд – смачну голландську паску

1. Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло.

2. Молоко вливаємо у розтоплене масло.

ГОТУЙМО З НАМИ
Великодня сирна паска

3. Розчиняємо в молоці цукор, ванільний цукор і нагріваємо суміш до температури 40 °С (воно повинно бути теплим, не гарячим).

Всі продукти для приготування дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури

4. Додаємо до молочно-масляної суміші яйце.

5. Потім суміш добре перемішуємо.

6. Змішуємо дріжджі та просіяне борошно.

7. Вливаємо теплу молочну суміш.

Молоко для тіста на паасброд має бути теплим, але не гарячим – гаряче молоко вбиває дріжджі

8. Замішуємо м’яке тісто: воно не повинно прилипати до рук. Накриваємо тісто для паасброда рушником і залишаємо підходити в теплому місці без протягів.

Намагайтеся не підмішувати зайве борошно в тісто, краще при вимішуванні нанесіть на руки трохи олії – так тісто буде повітряним і легким

Після того, як тісто збільшиться в об’ємі у 2 рази, його потрібно ще раз вимісити, накрити серветкою і знову залишити підходити. Цю процедуру потрібно проробити 2–3 рази – паска вийде більш пишною і м’якою.

ГОТУЙМО З НАМИ
Великдень 2023 – найкращі сучасні рецепти

9. Подрібнюємо горіхи між двома листами пергаменту.

10. Відділяємо білки від жовтків і збиваємо жовтки з цукром.

11. Вливаємо яєчну суміш в горіхи та добре перемішуємо.

12. Загортаємо горіхову масу в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

13. Вмішуємо в тісто цукати.

14. Розминаємо тісто руками в пласт, викладаємо посередині горіхову начинку і защипуємо краї. Викладаємо виріб швом вниз і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло.

15. Змащуємо поверхню паасброда яєчним жовтком.

16. Випікаємо виріб у розігрітій до 180 °С духовці 30–40 хвилин. Потім викладаємо на решітку і змащуємо столовою ложкою розтопленого вершкового масла.

17. Перед подачею присипаємо паасброд цукровою пудрою.

Неймовірно смачний та ароматний паасброд готовий! Смачної Пасхи!

Дякуємо за рецепт Євгену Клопотенку

Читайте також:

Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка

Паска з начинкою нутелла: найкращий рецепт від Лізи Глінської

Яскравий салат с курячим філе до Великодня 2023