Картопля – рецепти від Ектора Хіменеса-Браво

Смажена картопля

ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції)

• Картопля – 6 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Рослинна олія – ​​¼ ст.
• Сіль – щіпка
• Кріп – 2-3 гілочки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картоплю очищаємо і миємо. Нарізаємо на однакові брусочки. Нарізані шматочки замочуємо в холодній воді на 15 хвилин.
2. Після замочування занурюємо нарізану картоплю на кілька секунд в гарячу воду.
3. Обсушуємо брусочки паперовим рушником. Присипаємо борошном.
4. У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло. Чекаємо, щоб воно гарненько розігрілося. У розігріте масло викладаємо картоплю одним шаром.
5. Смажимо без кришки спочатку на великому вогні (2-3 хвилини), потім на середньому, не перемішуючи, поки нижній шар не почне зарум’янюватись.
6. Через п’ять хвилин перевертаємо картоплю і обсмажуємо знову на середньому вогні до золотистої скоринки.
   В кінці смаження картоплю солимо, додаємо нарізаний кріп і знімаємо з вогню.

Готуймо з нами Картопляники зі сметаною

Картопля по-селянськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Картопля
• Часник
• Пахуча домашня рослинна олія
• Сіль
• Перець
• Приправа для картоплі (або улюблені спеції, трави)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картоплю добре вимити і нарізати часточками, прямо зі шкіркою
2. Покласти в каструльку, посолити, поперчити, додати приправу, видавити часник, полити олією
3. Каструлю накрити кришкою і добре струшувати, так рівномірно розподіляться всі спеції
4. Викласти картоплю в один шар шкіркою вниз на деко, застелене фольгою і запікати при температурі 220 градусів 40-50 хвилин

Готуймо з нами Картопляний гратен з грибним гарніром – рецепт від Юлії Панкової

Картопляне пюре

ІНГРЕДІЄНТИ

• Картопля – 6 шт.
• Молоко – за смаком
• Вершкове масло – 100 г
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Мускатний горіх – 10 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаємо картоплю, розрізаємо навпіл, відварюємо в солоній воді з додаванням третини вершкового масла.
2. Відварену картоплю проціджуємо, додаємо ще третину вершкового масла. Ставимо на вогонь, щоб випарувалася зайва рідина.
3. Розминаємо картоплю, додаємо гаряче молоко, масло, що залишилося, мускатний горіх.
4. Картопляне пюре збиваємо дерев’яною ложкою. Подаємо гарячим.

Готуймо з нами Страви з картоплі: 10 сучасних рецептів