Завантаження...
Як готувати бісквітний пиріг з білими грибами, лисичками та сиром:
- Лисички й білі гриби добре промиваємо під проточною водою і відкидаємо на сито, щоб стекла вся зайва вода.
- Цибулю дрібно нарізаємо та злегка обсмажуємо на оливковій олії, потім додаємо нарізані соломкою лисички й нарізані кубиками білі гриби. Тушкуємо, поки не випарується вся рідина.
- У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, постійно перемішуючи суміш вінчиком, і в кінці невеликими порціями вливаємо молоко. Молоко додаємо до тих пір, доки суміш не набуде кремоподібної консистенції. Викладаємо соус до грибів.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з дрібкою солі до утворення м’яких піків.
- У жовтки додаємо невелику порцію грибів, ретельно перемішуючи – таким чином ми їх доводимо до потрібної температури. Потім додаємо жовтки в грибну масу. Перемішуємо й акуратно вводимо збиті білки.
- Дно форми для випічки вистилаємо пергаментом, виливаємо в неї бісквіт, злегка струшуємо, щоб прибрати повітряні бульбашки, і випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Готовий бісквіт охолоджуємо, виймаємо з форми і розрізаємо вздовж на дві або три частини.
- Сир перетираємо через сито, змішуємо з рубаною зеленню й подрібненим часником.
- Бісквітні коржі перешаровуємо сирним кремом, посипаючи кожен шар тертим сиром. Краї готового пирога посипаємо тертим сиром.
- Перед подачею охолоджуємо пиріг в холодильнику. Бісквітний пиріг з лисичками і сиром готовий!
ГОТУЄМО З НАМИ
Скільки випікати бісквіт в духовці?
.jpg)
