Как мариновать разные виды мяса? (Все буде добре) (видеосовет)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз



Как сделать 3 разных маринада, чтобы приготовить мягкую говядину, сочную курицу и ароматную баранину знает Микаэль Ароян

Найти рецепт из моих ингредиентов

Маринад №1 для смягчения говядины

  1. Берем окорок говядины (это самая жесткая часть). Накалываем вилкой, чтобы маринад быстрее добрался до волокна мяса и оно легче пропиталось
  2. Заливаем говядину соевым соусом – на полкило мяса нужно 3 ст.л. соуса

    Если добавить в мясо просто соль, волокно свернется и сок вытечет

  3. Заливаем говядину темным пивом (0,5 л) и добавляем столовую ложку дижонской горчицы для аромата
  4. Для яркого вкуса мяса добавляем в маринад одну большую перетёртую луковицу и оставляем мясо мариноваться минимум на 30 минут.

    В луке есть глюкоза, которая и придаст говядине сладковатый привкус

Читайте также: Шашлык из говядины в винно-томатном маринаде

Маринад №2 для сочной курочки

Ингредиенты для маринада на 1 куриную грудинку: 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. масла, 2 ст.л. сметаны, лимон, 1 ст.л. карри

  1. Чеснок, масло и сметану измельчаем в блендере
  2. Перекладываем соус в миску и добавляем цедру целого лимона и сок половинки

    Перед тем, как выдавить сок из лимона, обкатайте его по доске и прижмите  — так сока получится больше

Добавляем в маринад ложку карри, хорошо перемешиваем, закладывает грудинку и оставляем на 15-20 минут

Для курицы важен именно жидкий маринад

Читайте также: Праздничная курица, запеченная на мангале  

Маринад №3 для нейтрализации неприятного запаха баранины

  1. Перетираем в ступке по половине чайной ложки зиры,  кориандра и черного перца горошком до состояния крупной крошки

    Можно взять готовые специи в молотом виде

  2. Перекладываем специи в отдельную миску, добавляем 1 ст.л. растительного масла

    Любители острого мяса могут добавить в маринад слайсы перца чили

  3. Закладываем баранину в маринад, мнём руками и добавляем главный секретный ингредиент — томатный сок. Маринуем мясо как минимум 20 минут.

Читайте также: 

Как мариновать говядину, курицу и баранину – видео 



У меня получилось!

Рекомендуем
Бестселлер французской кухни: 15 лучших рецептов рагу
Что завернуть в лаваш: 8 вкусных вариаций
Блюда из кабачков в духовке: 3 праздничных рецепта
5 лучших блюд из редиса
Мастер бутербродов: что взять на пикник
Меню для пикника: 12 вкусных идей
Как выбрать кабачки, цукини и патиссоны — видеосовет
Как выбрать мясо для шашлыка: 10 правил
Как жарить зефир на костре
Одуванчик: солнечный дар весны
Как сделать шоколадные украшения для десертов своими руками
Домашняя лазанья: секреты приготовления
Как приготовить мягкий и сочный шашлык из свинины?
Простые закуски к шашлыку: ТОП-3 рецепта


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена