Квашеная капуста (Все буде добре)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Закуски
Наверняка, каждая хозяйка считает, что умеет квасить капусту. Но у ресторатора, телеведущей Татьяны Литвиновой есть свой особенный рецепт квашеной капусты. Попробуем приготовить?
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Капуста, большая1 шт.
Морковь крупная1 шт.
Яблоки2 шт.
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Добавить в список покупок

Как приготовить квашеную капусту

  1. Пропорции мамы Татьяны Литвиновой: на 10 кг капусты 500 г моркови, 500 г яблок и 300 г соли.
  2. Шинкуем капусту.
  3. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Заливаем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  4. Натираем морковь и смешиваем с капустой. В небольшие порции капусты с морковью добавляем соль и хорошо разминаем. Так делаем, пока не обработаем всю капусту.
    ГОТОВИМ С НАМИ
    Как правильно квасить капусту
  5. В конце добавляем в капусту яблоки и еще немного разминаем.
  6. Складываем капусту в емкость, сверху ставим груз и держим в течение суток в теплом месте.
  7. Через сутки выпускаем из капусты воздух, делая в ней отверстия скалкой, доставая до самого дна.
  8. Повторяем процедуру еще через сутки.

Капусту нужно хорошо просолить.

Для приготовления квашеной капусты йодированная соль не подходит.

Чтобы остановить процесс брожения, капусту нужно поставить в прохладное место с температурой около 0°С.

Читайте также: квашеная капуста (фоторецепт).

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год