Загрузка...Заправка для борща с болгарским перцем
Ингредиенты:
- Свекла 600 г
- Болгарский перец 200 г
- Морковь 200 г
- Лук репчатый 200 г
Как приготовить
Натираем морковь и свеклу на крупной терке. Свеклу сбрызгиваем яблочным уксусом — это нужно для того, чтобы заправка не потеряла цвет. Болгарский перец нарезаем кубиками. Помидоры произвольно разрезаем и перебиваем с помощью блендера в пюре. Продолжение рецепта читайте здесь.
Сырая заправка для борща без свеклы
Ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- соль – 600 г;
- зелень укропа – 300 г;
- томаты – 1 кг;
- зелень петрушки – 300 г;
- болгарский перец – 1 кг.
Приготовление заправки:
Из томатов вырезаем плодоножки, а из перцев – плодоножки и семена. Нарезаем овощи небольшими кубиками. Морковь натираем крупной терке, а зелень рубим как можно мельче. Смешиваем перец, морковь, томаты и зелень, хорошо перемешиваем и солим. Перекладываем заправку в простерилизованные банки, закрываем и храним в тёмном, прохладном месте.
Заправка с имбирём и чесноком
Ингредиенты:
- свежие томаты – 1 кг;
- соль и сахар – по вкусу;
- горький перец – 300 г;
- имбирь – 200 г;
- чеснок – 250 г.
Как приготовить заправку для борща с имбирём:
Томаты и горький перец моем, очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем помидоры небольшими дольками чеснок также чистим и вырезаем сердцевину.
Помидоры и перец перебиваем в блендере до однородной массы, выливаем её в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Ждём, пока всё закипит и уменьшаем огонь до минимума. Солим, засыпаем сахар и молотый имбирь.
Зубцы чеснока мелко режем и также бросаем в томатную смесь. Варим всё 15 минут на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. Готовую заправку разливаем по простерилизованным банкам и закатываем. Когда смесь остынет, перенесите банки в прохладное место.
