Украинская кухня
Загрузка...
Что такое гартаначка
Старинное блюдо гартаначка родом из Черниговщины. Готовится оно, традиционно в казане на костре. Но и в домашней условиях гартаначка получается невероятная! Во втором выпуске «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» на кухню пришел комик, актер театра, кино и телевидения Арам Арзуманян. Вместе Евгений и Арам приготовили ту самую гартаначку.
Как приготовить гартаначку – рецепт
Шаг 1
Сначала нужно сделать зажарку. Для этого берем лук и сало, режем мелко, хорошо все обжариваем до золотистой корочки.
Шаг 2
В кастрюлю наливаем 3 л воды. Пока вода закипает, очищаем картофель и нарезаем средними кубиками. Варим картофель.
Шаг 3
Куриные голени добавляем к картофелю, чтобы сделать хороший бульон, а также приготовить голени.
Шаг 4
Отдельно заливаем пшено горячей водой и хорошо размешиваем, чтобы оно не было горьким, а после – сливаем воду. Перекладываем пшено к картофелю с голенями.
Шаг 5
Далее добавляем секрет нашего блюда – копченые груши. Если вы готовите блюдо на природе, можете не добавлять копченые груши, ведь аромат дыма у вас будет благодаря котелку. Ждем, пока жидкость в нашей кастрюле уменьшится в объеме.
Шаг 6
Достаем из кастрюли голени и начинаем замешивать гартаначку. Берем 5 взбитых яиц и добавляем в гартаначку, пока она еще горячая, и хорошо-хорошо вымешиваем, чтобы яйца приготовились.
Шаг 7
Добавляем туда зажарку из лука и сала, мелко нарезанные петрушку и зеленый лук, тщательно вымешиваем. Добавляем сметану для легкости и нежности вкуса.
Гартаначка готова! Для того, чтобы вкус был более насыщенным, перекладываем в тарелку голени. Наслаждаемся!
Фото: СТБ
Готовим с нами
Баба-шарпанина
Готовим с нами
Верещака с курицей и соус из пчел: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Готовим с нами
Годзя: пошаговый рецепт с видео
Готовим с нами
Тертюхи в курином бульоне: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Готовим с нами
Волок: пошаговый рецепт с видео
.jpg)
