Полента рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Кукурузная мука, из которой готовится полента, является источником важных питательных веществ, таких как углеводы, белки, витамины и минералы. Она также содержит клетчатку, которая способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Как приготовить поленту: рецепт пошаговый

1. Смешиваем куриный бульон и воду в равных пропорциях и ставим разогреваться на большой огонь. Когда жидкость закипит, постепенно засыпаем крупу.
2. Постоянно помешиваем крупу, чтобы не образовались комочки. Варим с закрытой крышкой на небольшом огне около 30 минут – до мягкости каши. В кашу добавляем оливковое масло и в конце – сливочное масло (1.5 ст. л.) и сливки.
3. На сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем в масле кукурузные зерна до появления коричневого оттенка. Выключаем огонь и солим.
4. Смешиваем вареную кукурузную крупу с поджаренными зернами. Посыпаем готовую поленту тертым сыром и снимаем с огня. Посыпаем рубленым базиликом.

Готовим с нами Полента с грибами и сыром от Эктора Хименес-Браво

Приготовление соуса к поленте

1. В миске соединяем сливочное масло (2 ст. л.), мелко нарезанный чеснок, орегано и паприку. Перемешиваем.
2. Разогреваем сковороду и растапливаем в ней пряное масло. Выкладываем в масло разрезанные на две части помидоры и обжариваем 10 минут на очень слабом огне. Когда помидоры размякнут, раздавливаем их деревянной лопаткой.
3. В конце добавляем к помидорам уксус. Кладем петрушку и добавляем еще ложку пряного масла.

Подача и сервировка поленты

1. Выкладывам поленту в тарелку и поливаем соусом из помидоров.
2. Посыпаем тертым сыром и украшаем листочками базилика.

Тонкости приготовления поленты от Эктора

• Если в вашей поленте образовались комочки, долейте еще немного бульона или воды и они пропадут.
• Выбирая кукурузу, нажмите пальцем на зерно – если оно трескается, кукуруза молодая и сочная.
• Пармезан можно заменить брынзой.
• Если у вас осталась полента, нарежьте ее квадратиками, подсушите в духовке, а затем обжарьте на масле.

Готовим с нами Итальянская полента от Игоря Мисевича

Як приготувати поленту – видео рецепт от Эктора Хименеса-Браво