Что приготовить из малины — ТОП-7 блюд

Что приготовить из малины?

Салат с брынзой, перепелиными яйцами и пикантной малиновой заправкой

Ингредиенты

• Яйца перепелиные — 2 шт.
• Брынза — 30 г
• Листовой салат — 100 г
• Малина свежая — 100
• Укус яблочный или винный — 1,5 ч.л.
• Горчица зерновая — 1 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Салат рвем руками и выкладываем в салатницу. Брынзу разминаем руками в крошку или нарезаем небольшими кусочками. Яйца отвариваем вкрутую и разрезаем пополам.
2. Горчицу перемешиваем с медом, уксусом и малиной (50 г). Хорошо разминаем, чтобы малина превратилась в пюре и добавляем небольшими порциями растительное масло. Процеживаем соус через сито.
3. Листья салата поливаем малиновой заправкой, посыпаем брынзой и украшаем половинками яиц и ягодами малины.

ГОТОВИМ С НАМИ
Малиновый тарт от Елизаветы Глинской (фото)

Куриные крылышки с малиновым соусом

Ингредиенты

• Куриные крылышки — 1 кг
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Малина свежая — 200 г
• Красный лук — 0,5 шт.
• Растительное масло
• Смесь перцев
• Яблочный уксус
• Сахар
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разрезаем куриные крылышки на три части по хрящу. Кончик откладываем (его можно использовать для варки бульона), а две остальные части маринуем в смеси соли, перцев и сахара — по вкусу. Оставляем на 90 минут.
2. Крылышки смазываем растительным маслом, соевым соусом, выкладываем на противень и запекаем до золотистого цвета.
3. Для соуса смешиваем малину с сахаром (по вкусу), помещаем на огонь и даем покипеть пару минут. Затем смесь охлаждаем, соединяем с кусочками лука и уксусом (по вкусу). Перебиваем смесь блендером и перетираем через сито (чтобы убрать зернышки).
4. Готовые крылышки подаем с малиновым соусом.

ГОТОВИМ С НАМИ
Малиновый пирог с заварным кремом (фото)

Камамбер-фри с соусом из малины

Ингредиенты

• Камамбер (или другой мягкий благородный сыр) — 90  г
• Масло растительное  — 1  стакан
• Сухари панировочные  — 30  г
• Желток  — 2  шт.
• Мука  — 10  г
• Вино десертное  — 60  мл
• Малина  — 40  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогреваем в глубокой сковороде или фритюрнице растительное масло. Сыр нарезаем порционными кусочками. Слегка взбиваем яичный желток.
2. Сыр обваливаем в муке, затем опускаем  яичный желток и панируем в сухарях. Обжариваем сыр в растительном масле до румяной корочки, после чего выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
3. В сотейник наливаем вино, увариваем его в два раза, добавляем малину, варим еще минуту и снимаем соус с огня. Перебиваем соус блендером и перетираем через сито. Если соус получился жидким, его можно еще уварить.
4. Подаем жареный сыр с малиновым соусом и свежими ягодами.

ГОТОВИМ С НАМИ
Панкейки с малиной

Свиная корейка с малиновым соусом

Ингредиенты

• Свиная корейка на кости — 300 г
• Малина — 200 г
• Вино десертное — 50 мл
• Растительное масло
• Тимьян свежий
• Сахар
• Корица
• Соль
• Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Свиную корейку солим, перчим, смазываем растительным маслом и обжариваем на сковороде до румяной корочки.  Доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
2. Малину соединяем в сотейнике с сахаром, вином и корицей. Доводим до кипения и готовим, пока не уйдет винный запах. Перетираем соус через сито и, при необходимости, еще его увариваем.
3. Подаем свиную корейку с малиновым соусом, украсив свежими веточками тимьяна.

Готовим с нами Компот из красной смородины и малины

Малиновый ликер

• Малина — 500  г
• Водка  — 500  мл
• Сахар — 500  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Малину заливаем водкой и оставляем на 8-10 дней настаиваться. Затем откидываем малину на сито и, когда стечет вся жидкость, перекладываем в миску.
2. Засыпаем сахаром и перебиваем блендером.
3. Перетираем смесь через сито и смешиваем с водочной настойкой. Переливаем ликер в бутылку, закупориваем и храним при комнатной температуре.

Готовим с нами Как сварить густое малиновое варенье?

Малиновый пирог с заварным кремом

Ингредиенты

Тесто:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 200 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Белое вино, сладкое — 25 мл

Крем:

• Молоко — 300 мл
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Мука — 3 ч.л.
• Ванильный сахар
• Малина свежая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Холодное масло перетираем с мукой так, чтобы получилась масляно-мучная крошка. Сахар растираем с яйцом и вином. В масляно-мучную крошку добавляем яичную смесь, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодное место на 30 минут.
2. Затем тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем по размеру формы донышко, выкладываем донышко в форму и из обрезков формируем бортики. Делаем по всей поверхности коржа проколы вилкой и выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут (корж должен подрумяниться).
3. Для заварного крема молоко смешиваем с сахаром (1,5 ст.л.) и ванильным сахаром. Нагреваем молоко до растворения сахара.
4. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром и мукой. Вливаем яичную смесь в молоко и, постоянно помешивая, завариваем крем до загустения.
5. Снимаем крем с огня и охлаждаем. Остывший крем выкладываем в корж, сверху украшаем пирог свежей малиной и подаем.

Готовим с нами Малиновое безе

Малиновый десерт с йогуртом и мороженым

Ингредиенты

• Малина свежая — 100  г
• Желатин — 5  г
• Малиновый конфитюр — 20  г
• Йогурт натуральный — 50  г
• Мороженое сливочное — 50  г
• Сахар —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды (она должна его полностью покрыть) и оставляем до набухания.
2. Йогурт смешиваем с мороженым, сахаром, малиновым конфитюром и свежей малиной. Добавляем желатин, ставим смесь на водяную баню и нагреваем до полного растворения желатина. Ни в коем случае не кипятим!
3. Охлаждаем смесь, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания. После достаем десерт из холодильника, опускаем формочку на несколько секунд в горячую воду, чтобы десерт отошел от стенок, и переворачиваем на тарелку.
4. Украшаем ягодами малины и кусочком шоколада. Малиновый десерт с йогуртом и мороженым можно подать прямо в формочке.

Готовим с нами Желе из малины: рецепт с желатином