Соусы из слив на зиму: ТОП-5 рецептов

Сливовый соус на зиму

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг
• Вода – 50 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец чили – 1 шт.
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень кинзы – 2 ст. л.
• Укроп – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления сливового соуса на зиму:

1. Сливы вымываем, помещаем их в кастрюлю.
2. Добавляем в кастрюлю воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения, после чего убавляем огонь и варим сливы 10 минут. Не забываем время от времени помешивать.
3. Содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг, ждем, когда вся жидкость стечет, затем протираем через него сливу. Оставшуюся жидкость и жмых можно использовать для варки компота.
4. Возвращаем получившееся пюре в кастрюлю.
5. Чеснок чистим и выжимаем.
6. Мелко рубим вымытый и очищенный от семян перец чили.
7. Кастрюлю ставим на плиту, добавляем к пюре сахар и соль, пробуем на вкус — регулируем количество соли и сахара в зависимости от личных предпочтений.
8. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
9. Добавляем к пюре порубленную зелень, перец чили, чеснок. Варим 2 минуты, образовавшуюся пену снимаем.
10. Горячий соус разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем. После полного остывания соус убираем на хранение в холодильник или погреб (холодное и темное место).

Готовим с нами Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи: рецепти покроково

Сацебели

Сацебели – известный грузинский соус, который традиционно готовят из слив и специй. В меру острый, пряный, ароматный соус прекрасно сочетается с мясом, раскрывая и дополняя его сочный вкус.

Ингредиенты:

Слива – 2 кг
Чеснок – 2–3 головки
Острый перец – 2–3 шт.
Карри – 20 г
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 8 ст. л.
Молотый перец – 2–3 ч. л.
Молотая корица – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления соуса сацебели:

1. Из слив вынимаем косточки, чеснок и перец очищаем.
2. Пропускаем через мясорубку.
3. Добавляем соль, сахар и специи.

Продолжение рецепта читайте тут.

Сливовый соус с розмарином от Евгения Клопотенка

Сливовий соус з томатами і прянощами  – ідеальне доповнення до шашлику або будь-якого м’яса.

Ингредиенты:

• Сливы – 200 г
• Помидоры – 200 г
• Розмарин м2 веточки
• Душистый молотый перец чили – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист м2 шт.
• Крахмал – 0,5 ст. л.
• Перец чили молотый – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления сливового соуса с розмарином:

1. Нарезаем томаты и очищенные от косточек сливы, перемешиваем, и ставим на небольшой огонь
2. Тушим на растительном масле до мягкости
3. Добавляем розмарин, лавровый лист, душистый перец и чили. Солим
4. Доводим соус до кипения.

Продолжение рецепта читайте тут.

Готовим с нами Аджика на зиму рецепты: сливовая, с баклажанами, классическая

Ткемали

Ткемали подают с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронов.

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Соль – 4 ч. л.
Красный острый перец – 1 шт.
Кинза м1 пучок
Укроп – 0,5 пучка

Пошаговый рецепт приготовления соуса Ткемали

1. Из сливы достаем косточки и засыпаем плоды солью. Ждем, когда слива даст сок.
2. Ставим на огонь и даем покипеть сливе 5 минут, добавляем нарезанный перец и варим ещё 5 минут.

Продолжение рецепта читайте тут.

Ткемали из алычи

Ингредиенты:

• Алыча 800 г
• Кориандр молотый (пакетик) – 4 шт.
• Перец красный молотый (пакетик) – 0,5 шт.
• Масло растительное – 500 мл
• Сахар – 300 г
• Укроп – по вкусу

Рецепт приготовления ткемали на зиму читайте тут.