Аджика від Мікаеля Арояна

Щоб шашлик з баранини за рецептом Мікаеля Арояна був по-справжньому смачним, його слід приправляти гострою аджикою.

Інгредієнти:

чилі – 150 г

болгарський перець – 300 г

часник – 250 г

сіль – 2 ч. л.

коріандр – 1 ч. л.

хмелі–сунелі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Солодкий перець очистіть від плодоніжок і насіння. Перець чилі замочіть в холодній воді на 30-60 хвилин.

Висушіть, наріжте перець шматочками. Разом з очищеним часником, приправами і сіллю перетріть в блендері або м’ясорубці до однорідної, пастоподібної маси.

Покладіть в чисту суху тару, закрийте кришкою, зберігайте в холодильнику.