Пиріг зі свининою, грибами і тушкованою капустою (фоторецепт)

Як приготувати пиріг зі свининою

Продукти для домашнього пирога зі свининою, грибами та тушкованою капустою.

1. Просіваємо борошно.

2. Додаємо розпушувач та перемішуємо.

3. Додаємо м’яке вершкове масло і ретельно перемішуємо: повинна вийти масляно-борошняна крихта.

Читайте також: Пастуший пиріг від Євгена Клопотенко

4. Вливаємо сметану.

5. Замішуємо м’яке тісто для пирога з м’ясом, накриваємо миску рушником і ставимо в прохолодне місце на 30 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Вірменський лаваш: як приготувати в домашніх умовах

Готуємо начинку:

Моркву натираємо на великій терці.

Шинкуємо капусту.

Рубаємо цибулю, яйця та гриби.

Читайте також: Киш з грибами (фоторецепт)

Обсмажуємо цибулю до прозорості та половину викладаємо на тарілку.

До решти цибулі додаємо м’ясний фарш і обсмажуємо, поки м’ясо не змінить колір.

Вливаємо біле сухе вино і тушкуємо м’ясо на невеликому вогні, поки рідина повністю не випарується. В кінці солимо й перчимо.

Обсмажуємо м’ясо до легкого золотистого відтінку та викладаємо на тарілку.

У каструлі розігріваємо олію та злегка обсмажуємо моркву.

Додаємо капусту.

Вливаємо трохи води та тушкуємо, доки рідина повністю не випарується. У кінці капусту солимо та перчимо.

Читайте також: Тушкована капуста по-чешськи (Все буде добре, відео)

З рештою цибулі обсмажуємо гриби. В кінці смаження можна додати в гриби трохи сметани і ще трохи обсмажити. Солимо та перчимо гриби у кінці.

На дно роз’ємної форми для випічки викладаємо коло з пергаментного паперу.

Тісто для пирога з м’ясом ділимо на дві частини (одна повинна бути трохи більша за іншу) і робимо з великої частини дно для пирога.

Робимо по всій поверхні тіста проколи вилкою.

На дно пирога викладаємо начинку зі свинини.

На м’ясо викладаємо капусту. Останній шар робимо з грибів, змішаних з яйцями. Накриваємо гриби тестом і защипуємо краї.

Змащуємо пиріг яєчним жовтком.

Випікаємо пиріг з м’ясом в розігрітій до 180 °С духовці 35–40 хвилин.

Домашній пиріг з м’ясом, грибами і капустою готовий!

Читайте також: М’ясний рулет в тісті (Все буде добре, відео)