Торт Три шоколада від Лізи Глинської (фоторецепт)

Як приготувати торт “Три шоколада”: покроковий рецепт з фото

Продукти для приготування торта “Три шоколада”

1. Готуємо крем для торта «Три шоколада»: нагріваємо суміш вершків (130 мл) і молока

2.Жовтки розтираємо з цукром

Читайте також: Шоколадні профітролі від Лізи Глинської (фоторецепт)

3. З’єднуємо жовтки з вершково-молочною сумішшю. Все перемішуємо, повертаємо на вогонь і прогріваємо, але не доводимо до кипіння

4. Замочуємо желатин в крижаній воді

Поради від Лізи Глинської:

• желатин завжди потрібно заздалегідь замочувати. Якщо ви використовуєте листовий желатин, він замочується в крижаній воді. При цьому обсяг води значення не має. Якщо мова про желатин в порошку, то він замочується у воді кімнатної температури і в пропорціях 1:5, тобто на 10 г желатину потрібно взяти 50 мл води.
• желатин повинен набухати не менше 15 хвилин.
• желатин починає працювати в повну силу після 7 години витримки в холоді.

5. Заливаємо отриманим кремом набряклий і віджатий желатин. Перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився в рідині

6. Ділимо молочно-желатинову суміш на три рівні частини і заливаємо шоколад

7. Перемішуємо до повного розчинення шоколаду

8. Збиваємо вершки до стійких піків

Читайте також: Як збивати вершки: 10 секретів

9. Ділимо вершки на три рівні частини і одну частину додаємо в чорний шоколад. Добре перемішуємо

10. Розливаємо суміш з чорним шоколадом по формах і поміщаємо на 5-7 хвилин в морозильну камеру, щоб шар схопився

11. Повторюємо цю ж процедуру з молочним шоколадом

Читайте також: Малиново-сирний торт від Лізи Глинської (фоторецепт)

12. Останнім робимо шар з суміші з білим шоколадом і ставимо торт «Три шоколади» в холодильник до повного застигання

Торт «Три шоколада» готовий!

Дякуємо Лізі Глинській за допомогу в підготовці рецепту

Ліза Глинська