Выходные по-грузински: готовим хинкали, хачапури, пхали

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Вторые блюдаГрузинская кухня
Узнайте, как приготовить известные блюда грузинской кухни: хачапури, хинкали, пхали
Сохранить в кулинарную книгу

Хинкали

ГОТОВИМ С НАМИ
Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная высшего сорта — 500 г;
  • подсолнечное рафинированное масло — 30 мл;
  • вода — 250 мл;
  • соль — 1 ч. л.

Для начинки:

  • свиной ошеек — 500 г;
  • говяжий антрекот — 500 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • вода — 250 мл;
  • черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
  • молотая зира — 1 г;
  • молотый чабрец — 1 г.

Способ приготовления

  1. Муку высыпаем горкой. Посредине делаем небольшое отверстие, вливаем туда подсоленную воду и масло. Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  2. Придаем ему форму шара, заворачиваем в пищевую пленку и ставим на 15 минут в холодильник.
  3. Лук и заранее подмороженное мясо измельчаем ножом, смешиваем. Солим, добавляем специи и раздавленный чеснок. Вливаем воду и доводим фарш до консистенции густой сметаны.
  4. Раскатываем тесто на колбаску и нарезаем кусочками толщиной 3 см.
  5. После этого раскатываем каждый кусочек в пласт диаметром 12 см. На заготовку из теста выкладываем начинку и залепляем хинкали.
  6. Бросаем их в подсоленный кипяток. Когда хинкали всплывут, поливаем их холодной водой. Внимательно следим, чтобы вода в кастрюле не прекратила кипеть.
  7. После этого варим еще 3-4 минуты.

Готовые хинкали подаем с черным рубленым перцем.


Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода — 350 мл;
  • Растительное рафинированное масло — 30 мл;
  • Дрожжи сухие — 10 г;
  • Мука — 500 г;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Соль — 2 ч. л.;
  • Для сырной начинки:
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сулугуни — 600 г;
  • Сливочное масло — 30 г

Видео рецепт приготовления хачапури по-аджарски смотрите тут.


Пхали

Ингредиенты:

  • Грибы — 500 г;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Грецкие орехи — 150 г;
  • Красный перец чили — щепотка;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Зерна граната — для украшения;
  • Соль — по вкусу

Простой рецепт приготовления пхали читайте тут.

 

Поделиться рецептом
Попробуй еще
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Перекусы в школу
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Что приготовить на Медовый Спас
7 вкусных идей для пикника с горчицей Торчин
Как приготовить мороженое дома
Питание в Петров пост 2019
Что можно и что нельзя есть в Петров пост


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке