Вихідні по-грузинськи: готуємо хінкалі, хачапурі, пхалі

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі стравиГрузинська кухня
Дізнайтеся, як приготувати відомі страви грузинської кухні: хачапурі, хінкалі, пхалі
Зберегти в кулінарну книгу

Хінкалі

ГОТУЄМО З НАМИ
Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно пшеничне вищого гатунку — 500 г;
  • соняшникова рафінована олія — 30 мл;
  • вода — 250 мл;
  • сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

  • свинячий ошийок — 500 г;
  • яловичий антрекот — 500 г;
  • цибуля ріпчаста — 300 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • часник — 3 зубчики;
  • вода — 250 мл;
  • чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
  • мелена зіра — 1 г;
  • мелений чебрець — 1 г.

Спосіб приготування

  1. Борошно висипаємо гіркою. Посередині робимо невеликий отвір, вливаємо туди підсолену воду та масло. Ретельно вимішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук.
  2. Надаємо йому форму кулі, загортаємо в харчову плівку і ставимо на 15 хвилин в холодильник.
  3. Цибулю і заздалегідь підморожене м’ясо подрібнюємо ножем, змішуємо. Солимо, додаємо спеції і роздавлений часник. Вливаємо воду та доводимо фарш до консистенції густої сметани.
  4. Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо шматочками товщиною 3 см.
  5. Після цього розгортаємо кожен шматочок в пласт діаметром 12 см. На заготовку з тіста викладаємо начинку та заліплюємо хінкалі.
  6. Кидаємо їх в підсолений окріп. Коли хінкалі спливуть, поливаємо їх холодною водою. Уважно стежимо, щоб вода в каструлі не припинила кипіти. Після цього варимо ще 3-4 хвилини.

Готові хінкалі подаємо з чорним рубаним перцем.


Хачапурі по-аджарськи

 

Складові

Для тіста:

  • Вода – 350 мл;
  • Рослинна рафінована олія – 30 мл;
  • Дріжджі сухі – 10 г;
  • Борошно – 500 г;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Сіль – 2 ч. л .;
  • Для сирної начинки:
  • Яйця – 3 шт .;
  • Сулугуні – 600 г;
  • Вершкове масло – 30 г

Відео рецепт приготування хачапурі по-аджарськи дивіться тут.


Пхалі

Складові:

  • Гриби – 500 г;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • Кінза – 1 пучок;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Волоські горіхи – 150 г;
  • Червоний перець чилі – дрібка;
  • Рослинна олія – для смаження;
  • Зерна граната – для прикраси;
  • Сіль – за смаком

Простий рецепт приготування пхалі читайте тут.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Новорічні страви з ананасом: 5 рецептів
Як приготувати крабові палички в домашніх умовах
Прикрашаємо ялинку: смачні ідеї
10 несподіваних порад приготування курки
Меню на Новий рік у стилі 90-х
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Як прикрасити новорічний стіл 2019 — кращі ідеї
Що приготувати з заморожених овочів: ТОП-5 оригінальних рецептів
Вегетаріанське меню на Новий рік 2019
Бюджетне меню для новорічного столу 2019
Салати: 5 класичних рецептів
Меню на Новий рік 2019: що приготувати для дітей
Що приготувати із хека: 5 рецептів
Як прикрасити торт: 5 оригінальних ідей
Різдвяний піст 2018: календар харчування

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019