Зразы картофельные (фото)

Шеф-повар Александр Мальцев

1. Отваренный в мундирах картофель разминаем до пюреобразного состояния

2. Добавляем соль, муку, яйцо и хорошо перемешиваем

3. Картофельное тесто разделываем на три равных порции

4. Немного приминаем каждую порцию теста

5. Выкладываем на середину каждой картофельной лепешки небольшую порцию мясной начинки

6. Защипываем края и придаем форму

7. Обжариваем зразы во фритюре до золотистой корочки

8. Доводим зразы до готовности в духовке при температуре 180 С

Готовые зразы украшаем зеленью и подаем со сметаной

Блюдо готово! Смачного!

Приготовление мясной начинки

Мясо нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю, добавляем тертую морковь, специи и мелко нарезанный лук. Заливаем водой (она должна покрыть продукты) и тушим до готовности мяса. После бульон сливаем, а мясо и овощи пропускаем через мясорубку.

Еще рецепты зраз

• Зразы по-чешски
• Зразы литовские
• Зразы мясные с грибами