Домашние голубцы: 5 вариаций

Сочные голубцы

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан;
• Фарш говяжий — 500 г;
• Сметана или густые сливки — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Пшеничная мука — 1 ст. л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Зелень укропа — по вкусу

Как приготовить сочные голубцы читайте здесь

Постные голубцы с рыбой

Ингредиенты:

• Рыба — 120 г;
• Рис — 40 г;
• Морковь — 25 г;
• Лук — 25 г;
• Томатный сок — 100 мл;
• Капуста — по вкусу;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Вода — по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Укроп — по вкусу

Как приготовить постные голубцы читайте здесь

Как приготовить ленивые голубцы

Список ингредиентов читайте здесь

1. Отвариваем рис в подсоленной воде. Сливаем воду.
2. Капусту мелко нарезаем и выкладываем в сковороду. Включаем средний огонь и тушим капусту 10 минут — можно добавить масла или воды.
3. Пропускаем тушеную капусту через мясорубку.
4. Фарш вместе с луком также отдельно пропускаем через мясорубку, добавляем черный перец, яйцо, рис и капусту. Тщательно перемешиваем.
5. Из получившейся массы формируем котлеты. Обваливаем в сухарях (или муке) и обжариваем на сильном огне на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
6. Затем доливаем немного воды или бульона так, чтобы она покрыла голубцы наполовину.
7. Добавляем сметану и томатную пасту, соль по вкусу и перец, и тушим ленивые голубцы 5-10 минут.

Голубцы на ножках

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 800 г;
• Рис — 120 г;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Капуста — 1,6 кг;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Соль — 5 г;
• Масло — 60 мл;
• Для заливки:
• Сметана (20%) — 200 мл;
• Томатная паста — 60 г;
• Вода — 250 мл;
• Соль — 10 г;
• Сахар — 8 г
• Базилик сушеный 2 г

Видеорецепт приготовления смотрите здесь

Гуцульские голубцы

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 500 г;
• Свежее сало — 200 г;
• Длинозернистый рис — 1 стакан;
• Кукурузная крупа — 1 стакан;
• Квашеная капуста — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Растительное масло — 5 ст.л.;
• Тимьян (свежий, рубленый) — 1 ст.л.;
• Укроп (рубленый) — 1 ст.л.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу

Как приготовить настоящие гуцульские голубцы — по ссылке