Морозиво від Лізи Глинської

Зроблене вдома, морозиво має свіжість і якість, яку не завжди можна знайти в магазинних варіантах. Ви можете експериментувати з іншими інгредієнтами та смаками, створюючи унікальні комбінації.

Ванільно-вершкове морозиво

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл
• яйця – 3 шт.
• цукор – 60 г
• ванільний стручок – 1 шт.
• вершки (33%) – 150 мл

Як приготувати ванільно-вершкове морозиво

1. Для приготування ванільно-вершкового морозива додаємо в молоко половину всього цукру, розрізаний стручок ванілі та підігріваємо.
2. Відокремлюємо жовтки від білків і перетираємо з другою половиною цукру.
3. Змішуємо молоко з жовтково-цукровою сумішшю за два рази.
4. Тримаємо масу на водяній бані до загустіння і постійно помішуємо.
5. Готовність суміші перевіряємо так: проводимо по поверхні зворотним боком дерев’яної лопатки – якщо є чіткий слід, знімаємо з вогню.
6. Дістаємо стручок ванілі.
7. Збиваємо вершки і змішуємо з повністю остиглою масою для морозива.
8. Стежимо за тим, щоб вершки зберегли свою легкість.
9. Поміщаємо масу в холодильник на 6-8 годин.
10. Щогодини дістаємо масу і ретельно розмішуємо.
11. Можна також скористатися мороженицею.

Ванільно-вершкове морозиво готове.

Готуймо з нами Домашнє фруктове морозиво – кращі рецепти

Морозиво крем-брюле з житнім хлібом

Інгредієнти:

• цукор – 200 г
• молоко – 150 мл
• вершки (18%) – 150 мл
• яйця – 4 шт.
• житній хліб – 2 шматочки (60-80 г)

Як приготувати морозиво крем-брюле з житнім хлібом

1. Для морозива крем-брюле цукор поміщаємо в сотейник і тримаємо на вогні, поки він не потемніє до карамельного кольору.
2. Додаємо молоко, часто помішуємо і тримаємо суміш на середньому вогні, поки вона не загусне до консистенції олії.
3. Відокремлюємо жовтки від білків і змішуємо з вершками.
4. Вливаємо в молочно-цукрову суміш і добре розмішуємо.
5. Поміщаємо суміш у мороженицю або тримаємо в холодильнику 6-8 годин, ретельно помішуючи щогодини.
6. Для начинки підсушуємо кубики хліба на сковорідці та засипаємо їх цукром.
7. Перемішуємо, поки розтоплений цукор не покриє кубики повністю.
8. Остуджуємо начинку і змішуємо з масою для морозива тоді, коли вона застигне в морозильнику до стану густої сметани.
9. Повертаємо крем-брюле в морозильник і тримаємо до повної готовності, перемішуючи щогодини.

Готуймо з нами Абрикосове морозиво: 3 простих рецепти

Чорничне морозиво з йогурту

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл
• йогурт – 500 мл
• чорниці – 200 г
• лимон – 1 шт.
• цукор – 150 г
• кориця – 0,5 ч. л.

Як приготувати чорничне морозиво з йогурту

1. Для чорничного морозива натуральний жирний йогурт заливаємо в «мішечок» із 2-3 шарів марлі й залишаємо на годину стікати, щоб видалити зайву рідину.
2. Пом’яті ложкою або товкачем чорниці, сік одного лимона, цукор і корицю варимо до розчинення цукру.
3. Перетираємо суміш у блендері до однорідності.
4. Потім пропускаємо масу через сито.
5. Молоко рівномірно змішуємо з йогуртом і вливаємо чорничну суміш.
6. Гарненько збиваємо.
7. Залишаємо в холодильнику на 3-4 години.
8. Щогодини перемішуємо морозиво.

Ліза Глинська

Ще рецепти морозива

Готуймо з нами Шоколадне морозиво в домашніх умовах – рецепт

Готуймо з нами Персиково-абрикосовий заморожений йогурт з лікером

Готуймо з нами Лавандове морозиво (фоторецепт)

Готуймо з нами Лимонне морозиво (фоторецепт)