Запіканки: ТОП-5 кращих рецептів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі страви
Саме час ближче познайомитися з одним із самих смачних і корисних страв - запіканкою.
Зберегти в кулінарну книгу

Секрети приготування смачної запіканки

ГОТУЄМО З НАМИ
Домашні сирники: кращі рецепти

Рецепти запіканок є у всіх кухнях світу. В якості інгредієнтів найчастіше використовуються овочі, яйця, м’ясо, сир, сир, молоко. Тому і діапазон смаку у запіканок широкий: від солодкого до гострого. Часто запіканка – це спосіб реанімувати продукти, що залишилися після вчорашньої вечері. Наприклад, картопляне пюре, макарони або кашу. Просочені соусом і обігріті жаром духовки, вони набувають зовсім іншого смаку.

Що ж потрібно для того, щоб запіканка вийшла особливо смачною?

  • запіканку потрібно ставити в попередньо розігріту духовку (від 160 до 220 градусів);
  • щоб запіканка пропеклась, готуйте її при середній температурі;
  • для отримання рум’яної скоринки, збільшіть в кінці температуру запікання;
  • чим більше у вашій запіканці яєць, тим вона буде пишніше;
  • якщо ви готуєте запіканку з скибочок картоплі, їх краще попередньо бланшувати в підсоленій воді;
  • гриби для приготування запіканки попередньо обсмажуються;
  • якщо ви хочете приготувати запіканку з “вчорашнього” пюре, додайте в нього трохи молока, прогрійте і протріть через сито – так пюре стане ніжним і повітряним

Уникнути пригорання можна, якщо:

  • поставити форму на середнє відділення духовки (при середній температурі запікання);
  • на нижнє відділення поставити деко з водою;
  • форму поставити в деко з водою.

ГОТУЄМО РАЗОМ


Картопляна запіканка по-французьки

ГОТУЄМО З НАМИ
Лінива вівсянка в банці: 5 простих рецептів

Складові:

  • Картопля – 500 г;
  • Сир твердий – 200 г;
  • Молоко – 2 склянки;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Масло вершкове – за смаком;
  • Часник – за смаком;
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування

  1. Картопля очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо в ємність для запікання.
  2. Кожен шар посипаємо дрібно посічений часником, змішаним з сіллю.
  3. Яйця збовтуємо з молоком і заливаємо цією сумішшю картоплю.
  4. Зверху посипаємо тертим вершковим маслом і сиром.
  5. Запікаємо в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 ° С.

Запіканка з гарбуза

Складові:

  • Гарбуз – 500 г;
  • Сир (тертий) – 50 г;
  • Морква – 125 г;
  • Насіння соняшника (обсмажені) – 50 г;
  • Вершки – 100 г;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Олія – ​​2 ст. л.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Лук-порей – 250 г;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Цибуля зелена – 100 г;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Імбир мелений – за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Зелень кропу – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз, моркву і ріпчасту цибулю очищаємо.
  2. Морквину і гарбуз нарізаємо кубиками, а цибулю-порей і зелену цибулю – кільцями.
  3. Ріпчасту цибулю і часник дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на маслі.
  4. Додаємо до них моркву, обсмажуємо протягом 2 хвилин, потім кладемо порей, зелену цибулю, гарбуз і смажимо ще 5 хвилин.
  5. Овочі солимо, перчимо, додаємо імбир і насіння соняшнику (25 г).
  6. Для соусу збиваємо яйця, вершки і сир. Солимо і перчимо.
  7. Духовку розігріваємо до 200 С.
  8. Змащуємо маслом форму для випічки, викладаємо в неї овочі, заливаємо їх соусом, посипаємо рештою насінням і запікаємо протягом 20 хвилин.
  9. Готову запіканку ділимо на порції, оформляємо зеленню і подаємо.

Запіканка з манки і фруктів

Складові:

  • Манка – 0,5 склянки;
  • Молоко – 0,5 склянки;
  • Яйце – 2 шт .;
  • Вода – 0,5 склянки;
  • Груша – 100 г;
  • Персики – 100 г;
  • Цукор – за смаком;
  • Сметана – за смаком;
  • Масло вершкове – за смаком;
  • Сухарі мелені – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Воду з’єднуємо з молоком, доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль і манку.
  2. Варимо кашу до готовності.
  3. У персиків і груш видаляємо шкірку, насіння (кісточку) і нарізаємо кубиком.
  4. Манку охолоджуємо і змішуємо з яйцем (1 шт.).
  5. Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо сухарями.
  6. Викладаємо на неї шар каші, потім шар фруктів, потім знову шар каші і т.д. – останнім повинен бути шар з каші.
  7. Яйце збиваємо зі сметаною і змащуємо ним верхню частину шару з манки.
  8. Розігріваємо духовку і випікаємо в ній запіканку до утворення золотистої скоринки.
  9. Готову запіканку подаємо з ягідним або фруктовим соусом.

Запіканка з хліба та сиру

Складові:

  • Яйце – 4 шт .;
  • Сіль – 0,5 ч. л .;
  • Кмин – 1 ч. л.;
  • Гірчиця (порошок) – 0,5 ч. л.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Сир твердий – 250 г;
  • Хліб пшеничний (скибочки) – 8 шт .;
  • Пиво – 250 мл;
  • Масло вершкове – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Жовтки відділяємо від білків, додаємо сіль, кмин і гірчицю. Ретельно розтираємо.
  2. Вливаємо молоко і розмішуємо.
  3. Сир і хліб (3/4 частини) нарізаємо кубиками, заливаємо молочною сумішшю, даємо просочитися і вливаємо пиво.
  4. Білки збиваємо в міцну піну, з’єднуємо з хлібом і сиром.
  5. Викладаємо в змащену маслом форму, зверху кладемо шматочки масла і посипаємо крихтами від залишків хліба (1/4).
  6. Запікаємо в духовці при температурі 180 ° С протягом 25-30 хвилин.

Запіканка сирна з цукатами і грушею

ГОТУЄМО З НАМИ
Домашні цукати на зиму: 3 рецепти

Складові:

  • Сир кисломолочний – 600 г;
  • Борошно – 70 г;
  • Манна крупа – 70 г;
  • Яйце – 2 шт .;
  • Цукор – 50 г;
  • Ванільний цукор – 10 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Груша – 100 г;
  • Цукати: ананас, персик, курага, родзинки – 150 г;
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Гілочка м’яти – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розтоплюємо вершкове масло.
  2. Грушу очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо тоненькими скибочками.
  3. Розтираємо сир ложкою, додаємо в нього яйця, манну крупу, сметану, звичайний і ванільний цукор, розтоплене вершкове масло і дрібно нарізані цукати, а потім все ретельно перемішуємо.
  4. Форму для випікання застилаємо пергаментом, змащуємо його вершковим маслом і викладаємо підготовлену сирну масу, а зверху на ній розміщуємо скибочки груші.
  5. Випікаємо запіканку 40-45 хвилин в духовці при температурі 180 ° С.
  6. Готову запіканку нарізаємо шматочками, викладаємо на тарілку, прикрашаємо цукатами і гілочкою ароматної м’яти.
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пиріг на 8 березня
Випічка до Дня святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Тістечка до Дня святого Валентина
Піца на День святого Валентина
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром
Солодкі вареники з сиром
Випічка на Старий Новий рік
Вареники з сирною начинкою
Різдвяні калачі: 3 рецепти
Випічка на Різдво 2019: 3 ідеї
Яблука з медом і горіхами
Шарлотка із чорної смородини

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік