Ягідні соуси до м’яса: ТОП-5 рецептів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Консервація
Ягоди - звичний інгредієнт солодких страв. Але ще за старих часів їх часто використовували для додання особливого смаку м'ясних страв. Ягідна кислинка чудово поєднується з усіма видами м'яса, дичини і навіть риби. Представляємо вам 5 рецептів ягідних соусів, які зроблять ваші страви особливо чудовими
Зберегти в кулінарну книгу

Соус з шипшини

Чудово поєднується з дичиною

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Масло вершкове – 40 г;
  • Борошно – 30 г;
  • Мармелад з шипшини – 2 ст.л.;
  • Вода – 250 мл;
  • Вино біле – 100 мл;
  • Лимонний сік – за смаком;
  • Сіль – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

З’єднуємо масло і борошно, обсмажуємо суміш до світло-коричневого кольору. Додаємо воду, мармелад і вино. Перемішуємо. Додаємо в соус лимонний сік, мелену цедру лимона і варимо при невеликій температурі 10 хвилин.


Журавлино-цитрусовий соус

Підходить до будь-якого м’яса

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Апельсиновий сік – 1000 г;
  • Цукор – 300 г;
  • Цедра апельсина – 40 г;
  • Журавлина або лісові ягоди  – 300 г;
  • Апельсин  – 300 г
  • Масло вершкове – 200 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Наливаємо в сотейник апельсиновий сік. Додаємо журавлину і цукор. Знімаємо з апельсина цедру і вирізаємо м’якоть апельсина без плівочок. Суміш соку, ягід і цукру доводимо до кипіння. Варимо 5-10 хвилин. Потім розминаємо ягоди ложкою, додаємо апельсинову цедру і м’якоть. Соус доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини і в кінці варіння кладемо в соус вершкове масло.


Вишневий соус

Соус підходить до телятини або яловичини. Цей соус так само підійде до риби, особливо до морської, червоної

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Вино “Каберне” – 100 г;
  • Бальзамічний оцет – 5 г;
  • Вишня – 100 г;
  • Цукор – 50 г;
  • Чебрець – 2 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Змішуємо в каструлі цукор, вишню, вино, оцет і чебрець. Нагріваємо суміш на невеликому вогні і варимо 30 хвилин. Готовий соус охолоджуємо, наливаємо в соусник і прикрашаємо гілочкою чебрецю. Соус готовий!

Готовність соусу визначається за густотою: коли соус загусне, він готовий.


Соус фруктово-ягідний

Соус підходить до м’яса

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Джем з чорної смородини – 2 ст.л.;
  • Гірчиця – 0.5 ч.л.;
  • Портвейн – 1 ст.л.;
  • Лимон – 0.5 шт.;
  • Апельсин – 0.25 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 0.5 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Джем з чорної смородини розтираємо з гірчицею, додаємо портвейн, сік лимона і апельсина і протираємо через сито. Цедру лимона і апельсина ріжемо тонкою соломкою, обшпарюємо і опускаємо на 1 хвилину в окріп. Так само обшпарюємо дрібно нарізану цибулю. Цедру і цибулю охолоджуємо і змішуємо з соусом. За бажанням можна додати перець. Соус подаємо до м’яса.


Соус з порічки

Соус підходить до птиці й м’яса

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Порічка – 2000 г;
  • Цукор – 1000 г;
  • Оцет 9% – 200 мл;
  • Гвоздика – 2 ч.л.;
  • Кориця – 1 ст.л.;
  • Перець мелений чорний – 1 ч.л.;
  • Перець духмяний – 1 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Порічку перебираємо, ягоди відокремлюємо від черешків і миємо. Потім з цукру і порічки варимо желе, для цього порічку засипаємо цукром і тримаємо на вогні протягом 20 хвилин з моменту закипання. Далі отриману масу віджимаємо, відокремлюємо кісточки, вливаємо оцет, додаємо прянощі, все перемішуємо і кип’ятимо ще кілька хвилин – соус повинен загуснути. Потім розкладаємо соус по стерилізованих банках і закупорюємо. Соус іх порічки готовий.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Соус Бер Руж
Соус Песто по-українськи
Імбирний оцет
5 кращих соусів Італії
Домашній майонез: 5 простих рецептів
Соус Болоньєзе
Соуси з грибів: 3 простих рецепта
Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі
Грибний соус
Соус із білих грибів до риби (Все буде добре)
Аджика на зиму: сливова, з баклажанами, класичний рецепт
Кетчуп як в магазині
Томатний соус на зиму: кращі рецепти
Аджика (фоторецепт)
Домашній кетчуп з томатної пасти

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік