Заготовки для готовки: корисні напівфабрикати на зиму

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Консервація
Напівфабрикати можуть бути корисними, якщо їх приготувати вдома зі свіжих овочів. Читайте, як заготувати фарширований перець, пасту для макаронів, зелень, щавель для зеленого борщу, заправку для борщу, мексиканську овочеву суміш.
Зберегти в кулінарну книгу

Фарширований перець на зиму

Складові:

  • Фарш м’ясний (свинина і яловичина) – 0,5 кг;
  • Рис – 1 склянка;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Перець болгарський – 1 кг;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний – за смаком.

Як приготувати фарширований перець на зиму

1. Рис відварюємо до напівготовності.
2. Цибулю дрібно рубаємо.
3. Змішуємо фарш, цибулю, рис, сіль і чорний перець.
4. У болгарських перців вирізаємо плодоніжки, видаляємо насіння.
5. Щільно фаршируємо перці підготовленим фаршем.
6. Розфасовуэмо по целофановим пакетам.
7. Викладаємо в морозильну камеру, таким чином, щоб перці в пакетах не стикалися один з одним.


Заправка для борщу з болгарським перцем

Складові:

  • Буряк 600 г
  • Болгарський перець 200 г
  • Морква 200 г
  • Цибуля ріпчаста 200 г

Як приготувати:

Натираємо моркву та буряк на крупній тертці. Буряк скроплюємо яблучним оцтом – це потрібно для того, щоб заправка не втратила колір. Болгарський перець нарізаємо кубиками. Помідори довільно розрізаємо і перебиваємо за допомогою блендера в пюре. Продовження рецепта читайте тут.


Заправка для макаронів з помідорів на зиму

Складові:

  • Помідори – 700 г;
  • Перець болгарський – 3-5 шт .;
  • Часник – 3-5 зубчиків;
  • Олія соняшникова – 100 мл;
  • Сіль – 0,5 ст.л .;
  • Цукор – 2 ст.л .;
  • Орегано – за смаком;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Як приготувати заправку для макаронів з помідорів на зиму

  1. Дрібно нарізаємо цибулю, злегка підсмажуємо на олії.
  2. Поки цибуля смажиться, підготуємо інші інгредієнти. Помідори натираємо на тертці або ж подрібнюємо іншим способом – блендером, комбайном або ж пропускаємо томати через соковижималку. Шкірку використовувати не будемо. Додаємо 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукру. Масу відразу ж ставимо на вогонь для уварювання.
  3. Очищаємо від насіння і крупно нарізаємо болгарський перець.
  4. Подрібнюємо болгарський перець і пасеровану цибулю в однорыдну масу, використовуючи блендер, комбайн або м’ясорубку.
  5. Перетерті цибулю і перець викладаємо до помідорів, перемішуємо. Варимо півгодини від початку закипання. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо часник, пропущений через прес, і будь-які приправи, які вам подобаються.
  6. Готову масу відразу ж розкладаємо в простерилізовані баночки. Закочуємо та перевертаємо.

Щавель на зиму

Складові:

  • Щавель – 1 великий пучок;
  • Вода – на банку 0,5 л.

Як приготувати щавель на зиму:

  1. Воду ставимо на вогонь, чекаємо поки закипить, вимикаємо і залишаємо остигати. В цей же час щавель ретельно промиваємо та нарізаємо так, як подобається – смужками або дрібно.
  2. Банку і металеву кришку стерилізуємо, укладаємо туди щавель, заливаємо водою кімнатної температури і закочуємо.
  3. Однією півлітрової баночки щавлю вистачає на 3 л каструлю зеленого борщу.

Мексиканська овочева суміш на зиму

Складові:

  • свіжа кукурудза;
  • молодий зелений горошок;
  • червоний болгарський перець;
  • хрустка морква;
  • молодий кабачок.
  1. Овочі миємо, залишаємо на рушникові до повного висихання.
  2. Сиру молоду кукурудзу очищуємо від листя і волосків, гострим ножем, поставленим злегка під кутом, зрізаємо зерна.
  3. З болгарського перцю дістаємо насіння і нарізаємо кубиками невеликого розміру.
  4. Свіжу хрустку моркву очищаємо і також, робимо нарізку у вигляді кубиків, приблизно однакового розміру.
  5. Молодий кабачок (разом з насінням і шкіркою), також, нарізаємо кубиками.

Шкірка більш зрілого кабачка тверда і не дуже смачна, тому, якщо у вас такий овоч, то шкуру потрібно буде зняти, а насіння видалити.

6. У глибокому посуді перемішуємо всі інгредієнти і розфасовуємо по пакетам для заморозки.

       7. Пакети з готовим міксом поміщаємо в морозилку.

Якщо ви при приготуванні суміші використовуєте раніше заморожений зелений горошок, то додавайте його безпосередньо перед тим, як будете відправляти мексиканську суміш овочів в морозилку. Пам’ятайте, що не можна допускати його розморожування.


Заготовка свіжої зелені на зиму

Для початку зелень добре миємо й просушуємо. Наприклад, виклавши тонким шаром на кухонну дошку або рушник. Коли зелень висохне, її можна заморожувати.

Спосіб 1: заморожування в кубиках льоду

Щоб заморозити зелень в кубиках льоду, її потрібно нарізати, розкласти у формочки для льоду, залити зверху водою і відправити в морозилку.

Згодом крижані кубики з зеленню виймаємо з форми, складаємо в поліетиленовий пакет і знову відправляємо в морозилку.

Слід врахувати, що такий спосіб заморожування підходить, якщо у вас велика морозильна камера — крижані кубики займають місце в морозилці.

Ще 2 способи заготовки свіжої зелені на зиму ви можете знайти тут. 

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Консервовані баклажани з айвою
Варення із айви
Домашние цукаты из айвы: простой рецепт
Бастурма
Як правильно сушити яблука: 3 простих способи
Консервовані яблука
Мариновані маслюки
Яблучне повидло: кращі рецепти на зиму
Маринуємо гриби: печериці, опеньки, білі гриби
Натуральний виноградний оцет: простий рецепт
Мариновані опеньки на зиму: простий рецепт
3 способи приготування цукатів із груш на будь-який смак
Аджика: 5 найкращих рецептів
Варення із нектаринів п’ятихвилинка
Варення із нектаринів

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею