Заготовки для готовки: корисні напівфабрикати на зиму

Фарширований перець на зиму

Складові:

• Фарш м’ясний (свинина і яловичина) – 0,5 кг;
• Рис – 1 склянка;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• Перець болгарський – 1 кг;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний – за смаком.

Як приготувати фарширований перець на зиму

1. Рис відварюємо до напівготовності.
2. Цибулю дрібно рубаємо.
3. Змішуємо фарш, цибулю, рис, сіль і чорний перець.
4. У болгарських перців вирізаємо плодоніжки, видаляємо насіння.
5. Щільно фаршируємо перці підготовленим фаршем.
6. Розфасовуэмо по целофановим пакетам.
7. Викладаємо в морозильну камеру, таким чином, щоб перці в пакетах не стикалися один з одним.

Готуймо з нами Заготовки їжі на тиждень: рецепти домашніх напівфабрикатів

Заправка для борщу з болгарським перцем

Складові:

• Буряк 600 г
• Болгарський перець 200 г
• Морква 200 г
• Цибуля ріпчаста 200 г

Як приготувати:

Натираємо моркву та буряк на крупній тертці. Буряк скроплюємо яблучним оцтом – це потрібно для того, щоб заправка не втратила колір. Болгарський перець нарізаємо кубиками. Помідори довільно розрізаємо і перебиваємо за допомогою блендера в пюре. Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Заготовки з помідорів на зиму: кращі рецепти

Заправка для макаронів з помідорів на зиму

Складові:

• Помідори – 700 г;
• Перець болгарський – 3-5 шт .;
• Часник – 3-5 зубчиків;
• Олія соняшникова – 100 мл;
• Сіль – 0,5 ст.л .;
• Цукор – 2 ст.л .;
• Орегано – за смаком;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Як приготувати заправку для макаронів з помідорів на зиму

1. Дрібно нарізаємо цибулю, злегка підсмажуємо на олії.
2. Поки цибуля смажиться, підготуємо інші інгредієнти. Помідори натираємо на тертці або ж подрібнюємо іншим способом – блендером, комбайном або ж пропускаємо томати через соковижималку. Шкірку використовувати не будемо. Додаємо 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукру. Масу відразу ж ставимо на вогонь для уварювання.
3. Очищаємо від насіння і крупно нарізаємо болгарський перець.
4. Подрібнюємо болгарський перець і пасеровану цибулю в однорыдну масу, використовуючи блендер, комбайн або м’ясорубку.
5. Перетерті цибулю і перець викладаємо до помідорів, перемішуємо. Варимо півгодини від початку закипання. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо часник, пропущений через прес, і будь-які приправи, які вам подобаються.
6. Готову масу відразу ж розкладаємо в простерилізовані баночки. Закочуємо та перевертаємо.

Готуймо з нами Заготовки з фруктів: ТОП-7 рецептів

Щавель на зиму

Складові:

• Щавель – 1 великий пучок;
• Вода – на банку 0,5 л.

Як приготувати щавель на зиму:

1. Воду ставимо на вогонь, чекаємо поки закипить, вимикаємо і залишаємо остигати. В цей же час щавель ретельно промиваємо та нарізаємо так, як подобається – смужками або дрібно.
2. Банку і металеву кришку стерилізуємо, укладаємо туди щавель, заливаємо водою кімнатної температури і закочуємо.
3. Однією півлітрової баночки щавлю вистачає на 3 л каструлю зеленого борщу.

Готуймо з нами Як заморозити кабачки на зиму: тонкощі обробки

Складові:

• свіжа кукурудза;
• молодий зелений горошок;
• червоний болгарський перець;
• хрустка морква;
• молодий кабачок.

1. Овочі миємо, залишаємо на рушникові до повного висихання.
2. Сиру молоду кукурудзу очищуємо від листя і волосків, гострим ножем, поставленим злегка під кутом, зрізаємо зерна.
3. З болгарського перцю дістаємо насіння і нарізаємо кубиками невеликого розміру.
4. Свіжу хрустку моркву очищаємо і також, робимо нарізку у вигляді кубиків, приблизно однакового розміру.
5. Молодий кабачок (разом з насінням і шкіркою), також, нарізаємо кубиками.

Шкірка більш зрілого кабачка тверда і не дуже смачна, тому, якщо у вас такий овоч, то шкуру потрібно буде зняти, а насіння видалити.

6. У глибокому посуді перемішуємо всі інгредієнти і розфасовуємо по пакетам для заморозки.

       7. Пакети з готовим міксом поміщаємо в морозилку.

Якщо ви при приготуванні суміші використовуєте раніше заморожений зелений горошок, то додавайте його безпосередньо перед тим, як будете відправляти мексиканську суміш овочів в морозилку. Пам’ятайте, що не можна допускати його розморожування.

Готуймо з нами Домашня заморозка: особливості зберігання продуктів

 

Заготовка свіжої зелені на зиму

Для початку зелень добре миємо й просушуємо. Наприклад, виклавши тонким шаром на кухонну дошку або рушник. Коли зелень висохне, її можна заморожувати.

Спосіб 1: заморожування в кубиках льоду

1. Щоб заморозити зелень в кубиках льоду, її потрібно нарізати, розкласти у формочки для льоду, залити зверху водою і відправити в морозилку.
2. Згодом крижані кубики з зеленню виймаємо з форми, складаємо в поліетиленовий пакет і знову відправляємо в морозилку.
3. Слід врахувати, що такий спосіб заморожування підходить, якщо у вас велика морозильна камера — крижані кубики займають місце в морозилці.

Ще 2 способи заготовки свіжої зелені на зиму ви можете знайти тут.