Заготовки для готовки: полезные полуфабрикаты на зиму

Фаршированный перец на зиму

Ингредиенты:

• Фарш мясной ( свинина и говядина) — 0,5 кг;
• Рис — 1 стакан;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец болгарский — 1 кг;
• Соль;
• Перец черный

Как приготовить фаршированный перец на зиму

1. Рис отвариваем до полуготовности.
2. Лук мелко рубим.
3. Смешиваем фарш, лук, рис, соль и черный перец.
4. У болгарских перцев вырезаем плодоножку, удаляем семена.
5. Плотно фаршируем перцы подготовленным фаршем.
6. Расфасовываем по целлофановым пакетам.
7. Выкладываем в морозильную камеру, таким образом, чтобы перцы в пакетах не соприкасались друг с другом.

Готовим с нами Заготовка еды на неделю в морозилку: рецепты домашних полуфабрикатов

Заправка для борща на зиму

Ингредиенты:

• Свекла 600 г
• Болгарский перец 200 г
• Морковь 200 г
• Лук репчатый 200 г

Как приготовить заправку для борща на зиму

Натираем морковь и свеклу на крупной терке. Свеклу сбрызгиваем яблочным уксусом — это нужно для того, чтобы заправка не потеряла цвет. Болгарский перец нарезаем кубиками. Помидоры произвольно разрезаем и перебиваем с помощью блендера в пюре. Продолжение рецепта читайте здесь.

Готовим с нами Заготовки из помидоров на зиму: лучшие рецепты

Заправка для макарон из помидоров на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры — 700 г;
• Перец болгарский — 3-5 шт.;
• Чеснок — 3-5 зубчиков;
• Масло подсолнечное — 100 мл;
• Соль — 0,5 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Орегано — по вкусу;
• Лук репчатый — 1 шт.

Как приготовить заправку для макарон из помидоров на зиму

1. Мелко нарещаем лук, спассеруем его на растительном масле.
2. Пока лук жарится, подготовим другие ингредиенты. Помидоры натираем на терке или же измельчим другим способом — блендером, комбайном или же пропускаем томаты через соковыжималку. Шкурку использовать не будем. Добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахар. Массу сразу же ставим на огонь для уваривания.
3. Очищаем от семен и крупно нарезаем болгарский перец.
4. Теперь нам нужно измельчить болгарский перчик и пассерованный лук. Измельчаем болгарский перец и пасрованный лук, используя блендер, комбайн или мясорубку. Измельчаем овощи в однородную массу.
5. Перетертые лук и перец выкладываем к помидорам, перемешаем. Варим полчаса от начала закипания. За 10 минут до конца варки добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и любые приправы, которые вам нравятся.
6. Готовую массу сразу же раскладываем в простерилизованные баночки. Закатываем и переворачиваем.

Готовим с нами Заготовки из фруктов: ТОП-7 рецептов

Щавель на зиму

Ингредиенты:

• Щавель — 1 крупный пучок;
• Вода — на банку 0,5 л.

Как приготовить щавель на зиму:

1. Воду ставим на огонь, дожидаемся пока закипит, выключаем и оставляем остывать. В это же время щавель тщательно промываем и нарезаем так, как нравится — полосками или мелко.
2. Банку и металлическую крышку стерилизуем, укладываем туда щавель, заливаем водой комнатной температуры и закатываем.

Одной пол литровой баночки щавеля хватает на 3 л кастрюлю зелёного борща

Готовим с нами Как заморозить кабачки на зиму: тонкости обработки

Мексиканская овощная смесь на зиму

Ингредиенты:

• свежая кукуруза;
• молодой зеленый горошек;
• красный болгарский перец;
• хрустящая морковь;
• молодой кабачок.

1. Овощи моем, оставляем на полотенце до полного высыхания.
2. Сырую молодую кукурузу освобождаем от листьев и волосков, острым ножом, поставленным слегка под углом, срезаем зерна.
3. Из болгарского перца достаем семечки и нарезаем кубиками небольшого размера.
4. Свежую хрустящую морковь очищаем и также, делаем нарезку в виде кубиков, приблизительно одинакового размера.
5. Молодой кабачок (вместе с семечками и кожурой), также, нарезаем кубиками.
6. Шкурка более зрелого кабачка твердая и не очень вкусная, поэтому, если у вас такой овощ, то шкуру нужно будет снять, а семена удалить.
7. В глубокой посуде перемешиваем все ингредиенты и расфасовываем по пакетам для заморозки.
8. Пакеты с готовым миксом помещаем в морозилку в режиме быстрой заморозки.
9. Если вы при приготовлении смеси используете ранее замороженный зеленый горошек, то добавляйте его непосредственно перед тем, как будете отправлять мексиканскую смесь овощей в морозилку. Помните, что нельзя допускать его размораживания.

Готовим с нами Домашняя заморозка: особенности хранения продуктов

Заготовка свежей зелени на зиму

Для начала зелень хорошо моем и просушиваем — например, выложив тонким слоем на кухонную доску или полотенце. Когда зелень обсохнет, ее можно замораживать.

Способ 1: заморозка в кубиках льда

1. Чтобы заморозить зелень в кубиках льда, ее нарезаем, раскладываем в формочки для льда, заливаем сверху водой и отправляем в морозилку.
2. После ледяные кубики с зеленью вынимаем из формы, складываем в полиэтиленовый пакет и снова отправляем в морозилку.
3. Следует учесть, что такой способ заморозки подходит, если у вас большая морозильная камера — ледяные кубики занимают место в морозилке.

Как заморозить свежую зелень пучком читайте тут.