Що приготувати з малини – ТОП-7 страв

Що приготувати з малини?

Салат з бринзою, перепелиними яйцями і пікантною малиновою заправкою

Інгредієнти:

• Яйця перепелині – 2 шт.
• Бринза – 30 г
• Листовий салат – 100 г
• Малина свіжа – 100 г
• Оцет яблучний або винний – 1,5 ч.л.
• Гірчиця зернова – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Олія – ​​2 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Салат рвемо руками і викладаємо в салатницю. Бринзу розминаємо руками в крихту або нарізаємо невеликими шматочками. Яйця відварюємо круто і розрізаємо навпіл.
2. Гірчицю перемішуємо з медом, оцтом і малиною (50 г). Добре розминаємо, щоб малина перетворилася в пюре і додаємо невеликими порціями рослинне масло. Проціджуємо соус через сито.
3. Листя салату поливаємо малиновою заправкою, посипаємо бринзою і прикрашаємо половинками яєць і ягодами малини.

ГОТУЄМО З НАМИ
Малиновий тарт від Єлизавети Глинської (фото)

Курячі крильця з малиновим соусом

Інгредієнти:

• Курячі крильця – 1 кг;
• Соєвий соус – 2 ст.л.;
• Малина свіжа – 200 г;
• Червона цибуля – 0,5 шт.;
• Рослинна олія;
• Суміш перців;
• Яблучний оцет;
• Цукор;
• Сіль.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Розрізаємо курячі крильця на три частини по хрящику. Кінчик відкладаємо (його можна використовувати для варіння бульйону), а дві інші частини маринуємо в суміші солі, перцю і цукру – за смаком. Залишаємо на 90 хвилин.
2. Крильця змащуємо рослинним маслом, соєвим соусом, викладаємо на деко і запікаємо до золотистого кольору.
3. Для соусу змішуємо малину з цукром (за смаком), поміщаємо на вогонь і даємо покипіти пару хвилин. Потім суміш охолоджуємо, з’єднуємо з шматочками цибулі і оцтом (за смаком). Перебиваємо суміш блендером і перетираємо через сито (щоб прибрати зернятка).

ГОТУЄМО З НАМИ
Малиновий пиріг з заварним кремом (фото)

Камамбер-фрі з соусом з малини

Інгредієнти:

• Камамбер (або інший м’який благородний сир) – 90 г
• Олія – ​​1 склянка
• Сухарі панірувальні – 30 г
• Жовток – 2 шт.
• Борошно – 10 г
• Вино десертне – 60 мл
• Малина – 40 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Розігріваємо в глибокій пательні  або фритюрниці олію. Сир нарізаємо порційними шматочками. Злегка збиваємо яєчний жовток.
2. Сир обвалюємо в борошні, потім опускаємо в яєчний жовток і паніруємо в сухарях. Обсмажуємо сир в олії до рум’яної скоринки, після чого викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
3. У сотейник наливаємо вино, уварюємо його в два рази, додаємо малину, варимо ще хвилину і знімаємо соус з вогню. Перебиваємо соус блендером і перетираємо через сито. Якщо соус вийшов рідким, його можна ще уварити.
4. Подаємо смажений сир з малиновим соусом і свіжими ягодами.

ГОТУЄМО З НАМИ
Панкейки з малиною

Свиняча корейка з малиновим соусом

Інгредієнти:

• Свиняча корейка на кістці – 300 г;
• Малина – 200 г;
• Вино десертне – 50 мл;
• Олія;
• чебрець свіжий;
• цукор;
• кориця;
• сіль;
• перець.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Свинячу корейку солимо, перчимо, змащуємо олією та обсмажуємо на пательні до рум’яної скоринки. Доводимо до готовності в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин.
2. Малину з’єднуємо в сотейнику з цукром, вином і корицею. Доводимо до кипіння і готуємо, поки не піде винний запах. Перетираємо соус через сито і, при необхідності, ще його уварюємо.
3. Подаємо свинячу корейку з малиновим соусом, прикрасивши свіжими гілочками тмину.

Готуймо з нами Компот із порічок та малини

Малиновый лікер

Інгредієнти:

• Малина – 500 г;
• Горілка – 500 мл
• Цукор – 500 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Малину заливаємо горілкою і залишаємо на 8-10 днів настоюватися. Потім відкидаємо малину на сито і, коли стече вся рідина, перекладаємо в миску.
2. Засипаємо цукром і перебиваємо блендером.
3. Перетираємо суміш через сито і змішуємо з горілчаною настойкою. Переливаємо лікер в пляшку, закупорюємо і зберігаємо при кімнатній температурі.

Готуймо з нами Як зварити густе малинове варення?

Малиновий пиріг з заварним кремом

Інгредієнти: 

Для тіста:

• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 200 г
• Цукор – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Біле вино, солодке – 25 мл

Для крему:

• Молоко – 300 мл
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Цукор – 3 ст.л.
• Борошно – 3 ч.л.
• Ванільний цукор
• Малина свіжа.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Холодне масло перетираємо з борошном так, щоб вийшла олійно-борошняна крихта. Цукор розтираємо з яйцем і вином. В олійно-борошняну крихту додаємо яєчну суміш, замішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодне місце на 30 хвилин.
2. Потім тісто розгортаємо в пласт товщиною 0,5 см, вирізаємо за розміром форми денце, викладаємо денце в форму і з обрізків формуємо бортики. Робимо по всій поверхні коржа проколи виделкою і випікаємо корж в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин (корж повинен підрум’янитися).
3. Для заварного крему молоко змішуємо з цукром (1,5 ст.л.) і ванільним цукром. Нагріваємо молоко до розчинення цукру.
4. Жовтки змішуємо з цукром, що залишився і борошном. Вливаємо яєчну суміш в молоко і, постійно помішуючи, заварюємо крем до загустіння.
5. Знімаємо крем з вогню і охолоджуємо. Остиглий крем викладаємо в корж, зверху прикрашаємо пиріг свіжою малиною і подаємо.

Готуймо з нами Малинове бізе

Малиновий десерт з йогуртом та морозивом

Інгредієнти:

• Малина свіжа – 100 г
• Желатин – 5 г
• Малиновий конфітюр – 20 г
• Йогурт натуральний – 50 г
• Морозиво вершкове – 50 г
• Цукор – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Желатин замочуємо в невеликій кількості холодної води (вона повинна його повністю покрити) і залишаємо до набрякання.
2. Йогурт змішуємо з морозивом, цукром, малиновим конфітюром і свіжою малиною. Додаємо желатин, ставимо суміш на водяну баню і нагріваємо до повного розчинення желатину. Ні в якому разі не кип’ятимо!
3. Охолоджуємо суміш, розливаємо по формах і відправляємо в холодильник до повного застигання. Після дістаємо десерт з холодильника, опускаємо формочку на кілька секунд в гарячу воду, щоб десерт відійшов від стінок, і перевертаємо на тарілку.
4. Прикрашаємо ягодами малини і шматочком шоколаду. Малиновий десерт з йогуртом і морозивом можна подати прямо в формочці.

Готуймо з нами Желе з малини: рецепт з желатином