Что приготовить из осенних овощей: ассорти ярких рецептов

Пирог со свининой, грибами и капустой

Ингредиенты:

• Мука 3 стакана
• Масло сливочное 190 г
• Разрыхлитель 1.50 ч.л.
• Сметана 0.75 стакан
• Капуста белокочанная 300 г
• Шампиньоны крупные 5 шт
• Фарш свиной 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Яйца вареные 3 шт

Готовим тесто: муку просеиваем, замешиваем с маслом, разрыхлителем, солью и сметаной. Готовим начинку: натираем морковь, шинкуем капусту, лук, грибы и вареные яйца нарезаем кубиками. Чтобы узнать рецепт полностью и посмотреть пошаговый фото-рецепт, переходите по ссылке.

Свекольные деруны

Ингредиенты

• Свекла — 400-500 г
• Яйцо — 1 шт
• Чеснок —  1 зубчик
• Мука —  4-5 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

Сваренную или запеченную свеклу натираем на крупной терке, вбиваем туда яйцо, мелко рубленный чеснок и соль. Всё перемешиваем. Узнать продолжение рецепта свекольных дерунов от Татьяны Литвиновой вы можете здесь.

Картофель по-селянски

Ингредиенты:

• Картофель по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Ароматное растительное масло по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Приправы по вкусу

Картошку хорошо моем и нарезаем дольками прямо с кожурой. Кладём в кастрюльку, солим, перчим, добавляем приправу, выдавливаем чеснок и поливаем маслом. Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо встряхиваем, так равномерно распределятся все специи. Продолжение рецепта читайте здесь.

Луковый суп

Ингредиенты:

• 700 мл мясного или овощного бульона
• 350 г лука (4 средние головки)
• 150 мл белого сухого вина
• 70 г сыра
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка муки
• 1 небольшой багет (или похожего по вкусу и консистенции хлеба, например, чиабатты)

Лук чистим и нарезаем полукольцами. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда лук станет золотистым, бросаем на сковороду 2 зубчика давленного чеснока. Пассеруем всё ещё 4-5 минут и добавляем к луку муку. Продолжение рецепта читайте здесь.

Тыквенный рулет

Ингредиенты:

• Тыква очищенная 500 г
• Грецкие орехи (ядра) 100 г
• Мука 500 г
• Яйца 1 шт.

Спелую тыкву трем на терке, добавляем сахар и измельченные орехи, все хорошо перемешиваем. Готовим крутое тесто: для этого к маргарину добавляем воду, муку, соль, яйца и хорошо вымешиваем. Тесту даем постоять 20 минут. Затем делим на 2 части и каждую тонко раскатываем. Чтобы узнать рецепт полностью, читайте здесь.