Що можна приготувати з гарбуза: рецепти та поради

Гарбуз – це дуже універсальний овоч, з якого можна приготувати багато різних страв. Страви з гарбуза можуть бути корисними для здоров’я, а також допомагають збалансувати раціон і покращити харчування завдяки своїм вмістом поживних речовин і антиоксидантів.

Готуймо з нами Гарбуз під молочним соусом

ГАРБУЗОВИЙ СУП-ПЮРЕ З ВЕРШКАМИ

Складові:

• Гарбуз – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Курячий бульйон – 2 склянки
• Вершки 11% – 100 мл
• Часник – 1 зубчик
• Мускатний горіх – на кінчику ножа
• Оливкова олія – 2 ч. л.
• Кунжут – 1-2 ч. л.
• Сіль – до смаку

Як приготувати суп-пюре з гарбуза з вершками

1. Цибулю нарізаємо кільцями, часник очищаємо і пасеруємо на оливковій олії в каструлі з подвійним дном, поки він не стане прозорим. Часник різати не варто, адже він потрібний лише для аромату – після обсмажування його можна викинути.
2. Очищений гарбуз нарізаємо на середні шматочки і кладемо до обсмаженої цибулі.

Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Гарбузовий чізкейк

ХЛІБ З ГАРБУЗА

Складові:

• Гарбуз – 500 г
• Пшеничне борошно – 600 г
• Дріжджі живі – 10 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Вершкове масло м 2-3 ст. л.

Як приготувати гарбузовий хліб

1. Спочатку робимо пюре з гарбуза. Очищений гарбуз нарізаємо шматочками та варимо в невеликій кількості води.
2. Зливаємо пів склянки рідини з гарбуза. Коли охолоне до 36 °С – додаємо 1 ст. л. цукру і дріжджі, перемішуємо й залишаємо до утворення пінної шапочки.
3. Готовий гарбуз перетворюємо в пюре (блендером або через сито).

 Гарбуз можна також запекти, потушкувати або скористатися мікрохвильовкою. Головне, щоб гарбуз став м’яким.

 Поки пюре тепле, в ньому добре розчиняться цукор, сіль і вершкове масло.

Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Гарбузовий суп – рецепт покроковий

ПИРІГ З ГАРБУЗА

Складові:

Для тіста:

• Борошно – 6-7 ст. л.
• Вершкове масло – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – дрібка
• Вода або молоко – 1-2 ст. л.

Для начинки:

• Мед – 2-4 ст. л.
• Гарбуз – 500 г
• Вершкове масло – 50 г
• Яйця – 3 шт.
• Кориця – дрібка
• Лимонна цедра – 1 ч. л.
• Ванілін – на кінчику ножа

Як приготувати гарбузовий пиріг

1. Готуємо тісто: борошно просіваємо разом з сіллю, додаємо нарізане невеликими шматочками масло, перетираємо руками борошно з маслом в крихту, додаємо яйце і замішуємо гладке тісто.
2. При необхідності додаємо трохи крижаної води або молока. Загортаємо тісто в плівку й прибираємо в холодильник на 30-60 хвилин.

Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Перлова каша з гарбузом, горіхами та сухофруктами від Євгена Клопотенка (фоторецепт)

ГАРБУЗОВА ПАННА КОТТА

Складові:

• Гарбузове пюре – 150 г
• Вершки 30% – 600 мл
• Молоко – 85 мл
• Желатин – 12 г
• Цукор – 75 г
• Вода – 75 г
• Лікер безбарвний або коньяк, ароматизована горілка – 50 мл

Як приготувати гарбузову панна котту

1.  Знімаємо шкірку з гарбуза і нарізаємо м’якоть великими кубиками.
2. Засипаємо гарбуз цукром та заливаємо водою.
3. Відварюємо, доки гарбуз не стане м’яким

Продовження рецепта читайте тут.

ПЕЧЕНЯ З ГАРБУЗА

Складові:

• Гарбуз – 3 кг
• Картопля – 1 кг
• М’ясо – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Гриби – 200 г
• Часник – 1 головка
• Петрушка – дрібка
• Сіль – дрібка

Як приготувати печеню в гарбузі

1. Зрізаємо верхівку гарбуза – кришку. Ложкою витягаємо всю м’якоть, відступивши 3 см від краю зрізу, щоб кришка не провалилася всередину. Отримані каструлю і кришку запікаємо в духовці до напівготовності.
2. У той час, нарізаємо великими шматками картоплю і злегка обсмажуємо. Окремо обсмажуємо м’ясо, нарізане такими ж шматочками, як і картопля. Солимо та перчимо м’ясо, а потім додаємо дрібно порізану цибулю і натерту на тертці моркву.

 Гарбуз вибираємо невеликий, щоб помістився в духовку, з хвостиком.

Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Худнемо за допомогою гарбуза: 5 корисних рецептів