Хачапурі: рецепт приготування


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 разів



Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Мікаель Ароян розповів, як приготувати хачапурі в домашніх умовах, щоб вони вийшли ніжними і повітряними. Як начинку пропонуємо використовувати не тільки сир, а ще м’ясо і квасолю. Читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт хачапурі та насолоджуйтеся ароматною кавказькою випічкою.

Інгредієнти для тіста:

  • вода – 350 мл
  • рослинна рафінована олія – 30 мл
  • дріжджі сухі – 10 г
  • борошно – 500 г
  • цукор – 1 ч.л.
  • сіль – 2 ч. л.

Інгредієнти для сирної начинки:

  • сир сулугуні – 300 г
  • яйце – 1 шт.
  • вершкове масло – 20 г

Інгредієнти для м’ясної начинки:

  • свинячий ошийок – 100 г
  • телятина – 100 г
  • цибуля – 1 шт.
  • чебрець – 3 г
  • сіль – 3 г
  • перець – 3 г
  • вода – 1 ст. л.
  • сир сулугуні – 50 г
  • яйце – 1 шт.
  • вершкове масло – 20 г
  • хмелі-сунелі – 3 г

Інгредієнти для квасоляної начинки:

  • квасоля – 200 г
  • цибуля – 1 шт.
  • сіль – 3 г
  • перець – 3 г
  • хмелі-сунелі – 3 г
  • паприка – 3 г
  • часник – 2 зубчики
  • чебрець – 3 г
  • сир сулугуні – 50 г
  • яйце – 1 шт.
  • вершкове масло – 20 г

Читайте також: «Багатий» штрудель з лаваша: рецепт приготування

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте тісто: у воді кімнатної температури розчиніть цукор, сіль і дріжджі. Додайте олію і борошно, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин. У готову опару додайте борошно. Вимішуйте тісто, поки в ньому не утворяться бульбашки повітря. Залиште готове тісто в теплому місці на 10 хв.
  2. З тіста зробіть круглий коржик.
  3. Приготуйте сирну начинку: натріть сир і змішайте з яйцем і вершковим маслом.
  4. Приготуйте м’ясну начинку: свинину, телятину і цибулю порубіть кубиками і змішайте з чебрецем, сіллю, перцем, хмелі-сунелі та водою. Все перемішайте. Залиште начинку маринуватися на 15 хвилин.
  5. Приготуйте квасоляну начинку: квасолю замочіть на годину. Потім злийте квасолю і відваріть в новій воді протягом 40 хвилин. Відварену квасолю пропустіть через м’ясорубку. Цибулю наріжте дрібно і обсмажте. Змішайте квасолю, цибулю, вичавлений часник і спеції.
  6. З начинки сформуйте кульку і викладіть її в центр пласта.
  7. Защипніть тісто навколо начинки в мішечок.
  8. Форму присипте борошном. Руками розподіліть корж по всій формі. Перекладіть його у форму швом униз.
  9. Змастіть хачапурі яйцем і присипте тертим сиром.
  10. Випікайте 7 хвилин при 220 градусах.
  11. Готові хачапурі змастіть топленим вершковим маслом.

Video: Хачапурі: рецепт приготування

Як приготувати хачапурі? Рецепт покроково дивіться в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.



Мені вдалося!

Рекомендуємо
Варення із соснових шишок
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник від Алли Ковальчук та Альоші (Все буде смачно)
Окрошка від Ігоря Місевича
Пряна окрошка на кефірі
Рецепти торта Наполеон від Тетяни Литвинової (Все буде смачно!)
Шашлик з баранини від Мікаеля Арояна та Діми Коляденка (Все буде смачно)
Буженина у винному маринаді від Влади Литовченко
ТОП-5 рецептів кабачків
Мед з кульбаб – простий рецепт приготування
Жульєн від Тетяни Литвинової та Дмитра Монатика (Все буде смачно – відеорецепт)
Домашній лимонад від Лізи Глинської
Не для льоду: ТОП-7 варіантів використання формочок для льоду
Домашня ковбаса від Ігоря Місевича й Андрія Дикого (Все буде смачно)
Рецепт паски від Алли Ковальчук


Новини партнерів

ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт варенья пятиминутка из клубники, рецепт варенья пятиминутка из клубники пошагово, состав варенья пятиминутка из клубники, как готовить варенье из клубники пятиминутка, как приготовить варенье из клубники пятиминутка пошагово, варенье пятиминутка из клубники рецепт
Варення п’ятихвилинка з полуниці
рецепт пирога с клубникой в мультиварке, рецепт приготовления пирога с клубникой в мультиварке, как приготовить пирог с клубникой мультиварке, состав пирога с клубникой для мультиварки
Пиріг з полуницею в мультиварці