Паелья з морепродуктами: рецепт від Сергія Калініна

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Ми вже розповіли, як приготувати кільця кальмарів, а зараз ви дізнаєтеся, як приготувати традиційне іспанське блюдо паелью. Рецепт паельї з морепродуктами від Сергія Калініна не займе у вас багато часу на приготування. Читайте, як приготувати паелью з морепродуктами – покроковий рецепт.

Інгредієнти: 

  • свіжоморожені мідії – 12 шт.
  • кальмари – 2 шт.
  • креветки – 12 шт.
  • рис – 500 г
  • рибний набір – 1 шт.
  • курячі стегна – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 1-2 зубчики
  • помідори – 3 шт.
  • стручкова квасоля – 200 г
  • масло – 4 ст. л.
  • біле сухе вино – 200 мл
  • чебрець – 1 ч. л.
  • куркума – 2 ч. л.
  • солодка мелена паприка – 1 ч. л.
  • сіль – 15 г

Спосіб приготування:

  1. Поставте сковороду на максимальний вогонь і налийте олію. Мідії викладіть в сотейник, додайте воду і варіть протягом 5 хвилин.
  2. З курячих стегон зніміть м’ясо і наріжте на кубики. Тушки кальмарів очистіть від плівки, розріжте уздовж навпіл, а потім – смужками.
  3. Очистіть та наріжте кубиками цибулю, почистіть часник.
  4. Помідори потріть на дрібній тертці.
  5. Мідії вийміть з води, а настій процідіть в каструлю. Додайте до настою ще води і рибний набір для бульйону в марлі з чебрецем.
  6. Коли бульйон закипить, зніміть піну та варіть 30 хвилин. Потім приберіть марлю з рибним набором.
  7. Влийте в бульйон вино.
  8. На розпеченій сковороді обсмажте куряче м’ясо протягом 1 хв. Заберіть м’ясо, викладіть на сковороду кальмари і обсмажте протягом 1 хв.
  9. Заберіть кальмари і викладіть на сковороду креветки. Обсмажте по 1 хв. з кожного боку. Приберіть креветки та викладіть на сковороду цибулю.
  10. Обсмажте його до прозорості, а потім вичавіть часник. Далі додайте терті помідори, куркуму та солодку паприку. Проваріть помідори протягом 5 хвилин до густоти.
  11. Рис промийте під холодною проточною водою. Додайте його на сковороду до помідорів та цибулі з часником, перемішайте і розрівняйте по всій поверхні.
  12. Залиште рис на 3 хвилини, щоб просочився. Потім залийте рис бульйоном з вином і посоліть. У цю ж мить додайте до рису наполовину готове м’ясо курки.
  13. Потім зменшіть вогонь і залиште ще на 10 хвилин. Мідії розділіть на дві раковини. Порожню викиньте, а черепашку з мідією застроміть в рис.
  14. Додайте стручкову квасолю, а потім – креветки і кальмари. Налийте в деко холодну воду.
  15. Поставте сковороду з готовою паельєю в воду на деко, а зверху накрийте вологим рушником.

Читайте також: Кальмари, фаршировані картоплею

Video: Рецепт паельї з морепродуктами

Рецепт паельї з морепродуктами від Сергія Калініна не займе у вас багато часу на приготування. Читайте, як приготувати паелью з морепродуктами - покроковий рецепт

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Як зварити яйця за хвилину?
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Каннеллоні з м’ясним фаршем
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею