Паелья з морепродуктами: рецепт від Сергія Калініна

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Ми вже розповіли, як приготувати кільця кальмарів, а зараз ви дізнаєтеся, як приготувати традиційне іспанське блюдо паелью. Рецепт паельї з морепродуктами від Сергія Калініна не займе у вас багато часу на приготування. Читайте, як приготувати паелью з морепродуктами – покроковий рецепт.

Інгредієнти: 

  • свіжоморожені мідії – 12 шт.
  • кальмари – 2 шт.
  • креветки – 12 шт.
  • рис – 500 г
  • рибний набір – 1 шт.
  • курячі стегна – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 1-2 зубчики
  • помідори – 3 шт.
  • стручкова квасоля – 200 г
  • масло – 4 ст. л.
  • біле сухе вино – 200 мл
  • чебрець – 1 ч. л.
  • куркума – 2 ч. л.
  • солодка мелена паприка – 1 ч. л.
  • сіль – 15 г

Спосіб приготування:

  1. Поставте сковороду на максимальний вогонь і налийте олію. Мідії викладіть в сотейник, додайте воду і варіть протягом 5 хвилин.
  2. З курячих стегон зніміть м’ясо і наріжте на кубики. Тушки кальмарів очистіть від плівки, розріжте уздовж навпіл, а потім – смужками.
  3. Очистіть та наріжте кубиками цибулю, почистіть часник.
  4. Помідори потріть на дрібній тертці.
  5. Мідії вийміть з води, а настій процідіть в каструлю. Додайте до настою ще води і рибний набір для бульйону в марлі з чебрецем.
  6. Коли бульйон закипить, зніміть піну та варіть 30 хвилин. Потім приберіть марлю з рибним набором.
  7. Влийте в бульйон вино.
  8. На розпеченій сковороді обсмажте куряче м’ясо протягом 1 хв. Заберіть м’ясо, викладіть на сковороду кальмари і обсмажте протягом 1 хв.
  9. Заберіть кальмари і викладіть на сковороду креветки. Обсмажте по 1 хв. з кожного боку. Приберіть креветки та викладіть на сковороду цибулю.
  10. Обсмажте його до прозорості, а потім вичавіть часник. Далі додайте терті помідори, куркуму та солодку паприку. Проваріть помідори протягом 5 хвилин до густоти.
  11. Рис промийте під холодною проточною водою. Додайте його на сковороду до помідорів та цибулі з часником, перемішайте і розрівняйте по всій поверхні.
  12. Залиште рис на 3 хвилини, щоб просочився. Потім залийте рис бульйоном з вином і посоліть. У цю ж мить додайте до рису наполовину готове м’ясо курки.
  13. Потім зменшіть вогонь і залиште ще на 10 хвилин. Мідії розділіть на дві раковини. Порожню викиньте, а черепашку з мідією застроміть в рис.
  14. Додайте стручкову квасолю, а потім – креветки і кальмари. Налийте в деко холодну воду.
  15. Поставте сковороду з готовою паельєю в воду на деко, а зверху накрийте вологим рушником.

Читайте також: Кальмари, фаршировані картоплею

Video: Рецепт паельї з морепродуктами

Рецепт паельї з морепродуктами від Сергія Калініна не займе у вас багато часу на приготування. Читайте, як приготувати паелью з морепродуктами - покроковий рецепт

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Консервовані огірки (Все буде смачно)
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник від Алли Ковальчук та Альоші (Все буде смачно)
Полуничний шейк від Лізи Глинської
Парфе з полуницею та медом від Лізи Глинської
Яблучний пиріг від Лізи Глинської
Желейний торт від Лізи Глинської
Чебуреки від Сергія Калініна та Бориса Барського
Азербайджанська долма від Хаяла Алекперова
Варення із соснових шишок
Окрошка від Ігоря Місевича
Пряна окрошка на кефірі
Рецепти торта Наполеон від Тетяни Литвинової (Все буде смачно!)
Шашлик з баранини від Мікаеля Арояна та Діми Коляденка (Все буде смачно)
Буженина у винному маринаді від Влади Литовченко
ТОП-5 рецептів кабачків
Новини партнерів
ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
Как приготовить варенье из черной смородины - пошаговый рецепт с фото от победителя кулинарного шоу «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко
Варення з чорної смородини з перцем від Євгена Клопотенко (фото)
шоколадный торт с вишней, шоколадный торт с вишней рецепт, шоколадный торт с вишней рецепт приготовления, как приготовить шоколадный торт с вишней, состав шоколадного торта с вишней
Шоколадний торт з вишнею